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2005年01月04日
富士宮焼きそばとビールの晩ごはん
静岡が地元の連れが実家から富士宮焼きそばを持ってきたため、昨日届いた炊飯器の登場は明日以降にして、本日の晩ご飯は焼きそばにすることにした。
焼きそばなんてどれも一緒だと思う人もいるかもしれないが、この富士宮焼きそばは侮れないのだ。連れと一緒に本場の焼きそば屋さんにてこれを食べて以来、はまってしまった。
普通の焼きそばと一番違うのが麺。ふにふに、ぶよぶよしていて歯ごたえがない麺ではなく、水分が少なめでシコシコとした歯ごたえがあり、やや扁平で、見た目は盛岡冷麺のようなのだ。これを鉄板で焼くと、カリっと焼けて香ばしく、その上しっかりとした歯ごたえを楽しめる。
この麺を野菜と肉、そして「肉かす」と呼ばれる豚肉をあげたようなものを加えて炒め、仕上げに「削り粉」（削り節と青海苔をまぜたもの）をかけるのが富士宮流。今までの焼きそば観が変わるくらい美味しいと思う。大好きだ。
最初の写真がマルモ食品工業というところの麺と肉かす。連れによると、富士宮では昔から、焼きそば＝マルモ食品工業というくらい有名なところだとのこと。（ちなみに、回し者ではないですがこのサイトから購入できるようです。）
今日は削り粉はなかったけど、この麺と肉かすを使って連れに作ってもらった。これはスタンダードなソース焼きそば。普通はウスターソースなどで調味するが、連れのこだわりはオタフクの焼きそば用ソースを使うこと。これを使うことで、ほんのり甘みがあって、まろやかになるのだ。
そしてもう一品は塩焼きそば。野菜の甘みと麺の旨みが塩と胡椒というシンプルな味付けで生きてくる。幸せだ。
焼きそばといえばビールでしょ、ということで合わせたのはヱビス。ちょっと贅沢な焼きそばには「ちょっと贅沢なビール」がよく似合う。
おいしかったな～。満腹満腹。
ところで富士宮やきそば学会なる団体を見つけた。なぜかドメインは「うみゃー焼きそばドットコム」。名古屋かよ！
投稿者 chie : 2005年01月04日 21:47
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コメント
遅ればせながらあけましておめでとうございます。
富士宮のヤキソバ美味しそうですね！！
僕はまだ食べたことないのですが、絶対に一度は食べてみたいって思っています。
だけど、塩ヤキソバがめちゃくちゃ美味しそうです！これにビールってたまらんですね。
投稿者 kuraki : 2005年01月04日 22:42
kurakiさん、こんばんは。
塩焼きそば、めちゃめちゃうまかったです♪
ビールと焼きそばは最高の組み合わせですね。
今度はキムチを入れて、キムチ焼きそばなんかも
いいかもなー、と思ってます。
投稿者 ちえ : 2005年01月05日 21:01
はじめまして、富士宮出身で今は地元をはなれています。
いつのまにか焼きそばが有名になっていますが、私はお好み焼きのほうが昔から好きです。ところで、うみゃあは富士宮では
ポピュラーな方言です。その他、いらない→いらにゃあ
くさい→くしゃあ などと言います。ちなみにこいつ馬鹿だなあ、などの意味でちょれい というのもあります。
投稿者 mako : 2005年04月26日 18:43
makoさん、はじめまして！
富士宮出身の方にいろいろ教えていただき
嬉しいです。お好み焼きは食べたことが
ありませんでした。今度食べてみたいです。
語尾が「にゃあ」っていうのは、名古屋だけ
かと思ってましたが静岡でもそうなんですね～。
静岡出身の連れに聞いたら、「ちょれい」を
懐かしがってましたよ。
投稿者 ちえ : 2005年04月26日 21:47