2005年9月アーカイブ

今日は私のお気に入りのオリーブオイル、オルチョ・サンニータを使って、フォカッチャを作った。

このオイルは、オーガニックオリーブをすべて手摘みして収穫した上で石製のローラーでつぶし、無濾過で果肉と油が自然に分離するのを待つという製法だそうだ。そのせいか、果実の風味が格段に生きている。油に「フルーティ」という表現はあまり使わないかもしれないけれど、フルーティという言葉がピッタリなオイルなのだ。

収穫、製造に手間がかかっているため、その分結構高い（500mlで2520円！）のだけど、それだけの価値はある商品だと思う。

今回はこれを生地に練りこみ、さらに表面にハケでぬって、フォカッチャを作った。

さらに、このオイルを存分に味わうため、ごぼうのサラダを作った。これはマクロビオティックの教室（リマ・クッキングスクール）で教わったものをアレンジしたもの。レシピを簡単にご紹介。

1】

ごぼうを細切りにし、まずはオリーブオイルでいためた後、日本酒（ホントは白ワインがいいのだけど、ストックがなかった）、昆布のだし汁、少しの醤油で蒸し煮にして冷ます。

2】
赤パプリカ、黄パプリカを細切りにする。

3】
ボールに粒マスタード、米酢、オリーブオイル、すりおろしにんにくをいれ、良くかき混ぜたものに　1】2】を入れて混ぜ合わせる。仕上げにハーブ塩（バジル、オレガノ、タイムが入っているもの）と胡椒で味を調えて、できあがり。

これをフォカッチャにはさんで食べると、うまーい！！オルチョのよさがとってもでていて、いくらでも食べられそう。そしてごぼうのサラダの粒マスタードがいい感じにアクセントになっていて、最高なのだ。

満足感たっぷりの食事だった。

■オルチョ・サンニータの公式HP
http://www.orcio.jp/

■オルチョ・サンニータの購入はこちら
エキストラバージンオリーブオイル オルチョ・サンニータ 500ml

昨日は、「素食讃歌」のぷるみえさん、「美味しいものを僕流に」のkurakiさん、「くいしんぼうのアンテナ」のreitaroさんと、「世界の山ちゃん」でオフ会をした。

世界の山ちゃんに行くのはゴクゴクの日以来。ぷるみえさんに「かち割りワインが美味しい」と聞き、また行ってみたいな～と思っていた矢先、ぷるみえさんからお誘いを頂いたのだった。

blog上では親しくさせていただいている方々（しかも大物ぞろい！！）だけど、実は初対面。待ち合わせ場所には緊張しながら向かった。（途中で迷ってしまい、遅れてしまってすみませんでした！）

でもお会いしてみると、初めて会った気が全然しなかったのが不思議～！！やっぱり興味の方向が一緒だからかな？初対面なのにとっても打ち解けて、時間が経つのが本当に早かった！

山ちゃんはぷるみえさんが予約してくださっていたおかげですんなり入ることができたが、18時時点ですでに長蛇の列！そして帰るときも長蛇の列！山ちゃん、大人気。

入ってすぐ、ビールと手羽先でカンパ～イ！

ピリ辛なのに甘くて香ばしく、ビールが進む～。

土手煮やえびふりゃーなど、名古屋名物のものをどんどん頼む。どれも美味しい～。

今回初挑戦で、新鮮だったのは「トマッピー」というカクテル。トマトのリキュールにホッピーを注いだものだ。（ホッピーまで山ちゃんブランドでびっくり！）これはさっぱりしていてうまい。ビールよりも口の中をスキッとさせてくれて、二杯目にふさわしいお味。

そしてこれが噂のかち割りワイン。ワイン好きなら邪道！と叫びたくなるかもしれないけれど、これがまた美味しいのだ。ワインがフルーティで、樽の香りもしっかりしている。多分南アフリカか、チリ（もしくはカリフォルニア？）方面の、果実がぎゅっ！と凝縮されている味なので、氷を入れても水っぽくならないのだ。美味しい～。

いろいろ食べて飲んでおしゃべりして、大満足！そして予約しても3時間いられることがポイント高い。普通予約すると2時間制なのに、これはいい。（3時間でも私たちは全然足りなかったけどね...）。さらに安いのだ。3時間飲んで食べて、3,000円弱！庶民の味方！

それとこの会、ぷるみえさんのご提案で皆で一品ずつお土産の持ち寄りがあった。それぞれ、個性がある一品ばかりで家に帰ってからも楽しみがいっぱい！嬉しい～。reitaroさん、kurakiさんからは調味料、ぷるみえさんからはお菓子だった。これからどうやって食べようか、考えるだけでワクワクしてしまう。

2次会も余裕で全員参加。終電間際までお話できて、とても楽しかった～！またぜひ集まりたいな。

■世界の山ちゃんHP
■山ちゃんブログもありました。こちら