5月20日のパン教室（募集は終了しました...すみません）に向け、現在試作に励んでいる。
今回のお題はエピ（麦の穂の形をしたフランスパン）。昨日はチェダーチーズエピと、チョコエピを作成した。
チェダーチーズがとろ～！チーズが焼けた部分はカリッと香ばしい。チョコエピのほうも、中のチョコはとろりとしているのだが、外側は焼けたチョコがサクサクしていて新しい味。ちょっと焼色が薄くなっちゃったけど、味はバツグン。我ながらうまくできた。
チーズエピに使うチーズはまだ何にしようか迷っている。他のチーズでもいろいろ挑戦してみようっと。
そうそう、GW中に、ずっーと欲しかったキッチンエイドとパンの電子発酵器を購入してしまった！！
おかげでパン作りがますます楽しい～☆
キッチンエイドはそのデザインに一目ぼれ。重いし、でかいし、高いし...の三重苦（？）だけど、ころんとして愛らしく、丈夫でしっかり動いてくれる働き者なのだ。パン教室の仕込みに大活躍してくれそう。
実は今まで、パン教室の準備のため、すべて手ごねで約10人分の生地を練っていたのだった...。仕事から帰ってきてからの作業だったので、毎回教室当日は寝不足＋筋肉痛だったけど、これでその苦労から開放されそう！！
（キッチンエイド購入にあたっては、粉料理いろいろやってみよう！のYokoさんからいろいろアドバイスいただきました。Yokoさん、ありがとうございます！）
発酵器は、前々から欲しいな～と思っていたのだけど、なかなか手がだせないでいた。今回思い切って購入！
今まで、特に冬場はパンに適する温度を作るのに一苦労だった。この器械があることにより簡単に、最適なパンの環境が作れるようになって感激～！ほわほわなパンができる！
キッチンエイドは好みや用途により、買って役立つかどうか意見が分かれるかもしれないけれど、電子発酵器については、パン焼をする方にはかなりオススメ！
Yokoさんに教えていただいたこちらのサイト（Pain de Copain）にも書いてあるが、これを使うことによって2次発酵の見極めがつかめるようになるので、特に初心者の方に使って欲しい！と思った。
うーん、この発酵器、5月20日の教室に運んでいきたいけど、でかいから無理...。でも、もって行きたいくらいおすすめだ。
■キッチンエイドミキサー 
■電子発酵器大正電機 SK-15
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