2006年10月アーカイブ

先日世界の酒とチーズフェスティバルにて、こんなオリーブオイルを買ってみた。

ワインとチーズのフェスティバルなのに、オリーブオイルを買うとは最初は夢にも思わなかったんだけどな...。

土曜の朝、朝ごはんも食べずに朝イチで会場に向かったので、まずは胃に何かいれないと...と思いつつふらふらしていた。そんな中ふと目についたのがこのオリーブオイル。「パンにつけてどうぞご試食くださいー」という売り子のお姉さんの声に、ついつい寄り道。

「まずはこのオリーブオイルとくらべてみてください」といわれ、あるオリーブオイルをパンにつけて食べてみる。うん、これもおいしい。

「では、こちらをどうぞ！もう、これを試したら他のオリーブオイルが霞んじゃいますよ～」といわれ、食べてみたのがこちら。

うおっ！！！ほんとだ。

まず香りがいい。ずーっとかいでいても飽きないくらい。くどくなくてフルーティ。そして味ももちろんいい。「油」というのを忘れそうで、果実の絞り汁という表現がピッタリなオイルだった。

これは私の人生史上最高オリーブオイル、オルチョサンニータに匹敵するくらい美味しい～。思わず購入。

このオリーブオイル、手詰めだそうで、ひと瓶ひと瓶の詰める量が微妙に違うのだ。売り子のお姉さんといろいろ話したおかげか、お姉さんは売っている中で一番多く中身が入っているものを売ってくれた。嬉しい！

早速次の日友人が家に遊びに来たので、このオリーブオイルを生かした野菜のピザを作ってみた。作り方は中島デコさんのかんたん、おいしい! マクロビオティックはじめてレシピのピザをアレンジした。

1】
人参・蓮根・ごぼう・玉ねぎの薄切り、セミドライトマトのハーブ＆オリーブオイル漬けをボールにいれ、このオリーブオイルをまわしかけ、さらにハーブ（タイム、オレガノ、バジル、パセリ）とスパイス（コリアンダーの種）を加えてしばらく味をしみこませる。

2】
1】をホシノ天然酵母のプレーンパン生地を薄く延ばしたものにのせ、さらに軽くオリーブオイルをかけて岩塩をパラリと振り、180度のオーブンで15分程度焼く

これが絶品だった！根菜の滋味あふれる味を、このオリーブオイルがぐっとひきたててくれる。ほんと、おいしい～。うっかり写真を撮り忘れたのが悔やまれる...。

このオイルは、お豆腐にさっとかけて、美味しい塩をふって食べるのも絶品！とのこと。早く試してみたいな。

■楽天にも売ってました
デドゥー社　エキストラバージンオリーブオイル

■ジョエル・ロブションのオンラインショップでも売っていました
http://www.robuchon.net/kakou/oil.html

先日世界の酒とチーズフェスティバルにて、こんなオリーブオイルを買ってみた。

ワインとチーズのフェスティバルなのに、オリーブオイルを買うとは最初は夢にも思わなかったんだけどな...。

土曜の朝、朝ごはんも食べずに朝イチで会場に向かったので、まずは胃に何かいれないと...と思いつつふらふらしていた。そんな中ふと目についたのがこのオリーブオイル。「パンにつけてどうぞご試食くださいー」という売り子のお姉さんの声に、ついつい寄り道。

「まずはこのオリーブオイルとくらべてみてください」といわれ、あるオリーブオイルをパンにつけて食べてみる。うん、これもおいしい。

「では、こちらをどうぞ！もう、これを試したら他のオリーブオイルが霞んじゃいますよ～」といわれ、食べてみたのがこちら。

うおっ！！！ほんとだ。

まず香りがいい。ずーっとかいでいても飽きないくらい。くどくなくてフルーティ。そして味ももちろんいい。「油」というのを忘れそうで、果実の絞り汁という表現がピッタリなオイルだった。

これは私の人生史上最高オリーブオイル、オルチョサンニータに匹敵するくらい美味しい～。思わず購入。

このオリーブオイル、手詰めだそうで、ひと瓶ひと瓶の詰める量が微妙に違うのだ。売り子のお姉さんといろいろ話したおかげか、お姉さんは売っている中で一番多く中身が入っているものを売ってくれた。嬉しい！

早速次の日友人が家に遊びに来たので、このオリーブオイルを生かした野菜のピザを作ってみた。作り方は中島デコさんのかんたん、おいしい! マクロビオティックはじめてレシピのピザをアレンジした。

1】
人参・蓮根・ごぼう・玉ねぎの薄切り、セミドライトマトのハーブ＆オリーブオイル漬けをボールにいれ、このオリーブオイルをまわしかけ、さらにハーブ（タイム、オレガノ、バジル、パセリ）とスパイス（コリアンダーの種）を加えてしばらく味をしみこませる。

2】
1】をホシノ天然酵母のプレーンパン生地を薄く延ばしたものにのせ、さらに軽くオリーブオイルをかけて岩塩をパラリと振り、180度のオーブンで15分程度焼く

これが絶品だった！根菜の滋味あふれる味を、このオリーブオイルがぐっとひきたててくれる。ほんと、おいしい～。うっかり写真を撮り忘れたのが悔やまれる...。

このオイルは、お豆腐にさっとかけて、美味しい塩をふって食べるのも絶品！とのこと。早く試してみたいな。

■楽天にも売ってました
デドゥー社　エキストラバージンオリーブオイル

■ジョエル・ロブションのオンラインショップでも売っていました
http://www.robuchon.net/kakou/oil.html

大丸東京店で年２回開催される「世界の酒とチーズフェスティバル」は、明日10月11日（水）から17日（火）まで開催だそうだ！

もちろん、今回も私は参戦！

土日に朝から行くと、じっくり楽しめておすすめだけど、その日の午後は飲みすぎて使い物にならなくなるから注意！ほどほどに...と思っていても、ついつい試飲がすすんじゃうんだよな...。

今回私は平日に時間をやりくりして行く予定。

このフェスティバル、唯一の難点はチーズの名を冠している割にはチーズの種類が少ないこと。今年はもうちょっと増えてるかな...期待して行ってみよう。

■世界の酒とチーズフェスティバル

http://www.daimaru.co.jp/tokyo/wine0610112//

■今までのフェスティバル関連のエントリ一覧
2004年4月22日

2004年4月26日

2004年12月2日

2005年4月23日

2005年5月22日

2005年10月19日

2006年4月19日

突然ですが、明日10月5日（木）11:45～11:50、ラジオ（J-WAVE）にでることになりました。

J-WAVEの11時30分～14時までの番組、M+の「ブログオン」というコーナー（毎日世の中の気になるブログを紹介するコーナー）です。

blog「チーズプロフェッショナルを目指して！」を見た番組担当者の方からオファーを頂きました。

チーズがつないだ縁、嬉しいです。チーズについていろいろ話します。

タイミングが合いましたらぜひ聞いてくださいね～。

ながらく更新が滞っており、見てくださっていた方には申し訳なく思ってます。
公私ともにいろいろありまして、ついついblogから遠ざかっていましたが、これからぼちぼち再会しますので今までどおりよろしくおねがいします！

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ル・クルーゼ。

料理好きなら（もはや料理好きでなくとも？）誰もが知っているブランド。

ずーーーっとほしかったのだけど、キッチンが狭くて置き場がなさそうで、なかなか手が出なかった。引越してキッチンが広くなったのを機に、一気に2個我が家に投入！

18cmのオレンジと、24センチのイエローだ。

18cmは自腹、24センチは会社のみんなからもらったもの（どうもありがとう～！！）

両方とも大活躍している。24cmはたっぷりの煮物に最適。そして18cmは小さくて使いやすい（それでも重いけど...）分、ほぼ毎日のように活用している。

特に感動なのはル・クルーゼで炊いた玄米の美味しさ！こんな風に、カニ穴ポコポコ、ふっくら、もちもちに炊き上がるのだ。1人～2人暮らしのお米を炊くのにこんなにぴったりな鍋があるなんて！嬉しい。

私のル・クルーゼでのお米のたき方は以下の通り。

■玄米をよーく水洗いして、寝る前に水に浸しておき、朝起きてから中火にかける。
前に圧力鍋での玄米の炊き方を紹介したけど、基本の玄米の洗い方はそれと同様。（但し、圧力鍋で炊くときは吸水していないが、ル・クルーゼで炊く場合は私は吸水させている）

玄米はさっと水洗いするだけでOK！という人もいるけど、私はよく洗うことをお勧めする。何度も水をかえて、手のひらで拝むようにこすり合わせて洗うと、嫌なニオイがでず、美味しく炊ける。お水の量はいつもちゃんと量ってないのだけど、大体玄米の量の1.2倍程度。

■約7～8分かけて沸騰したら、ごく弱火で20分炊く

■20分たったら、蓋を開けずにそのまま15分程度蒸らして出来上がり

こうして炊くと、ふっくらして美味しい～玄米が炊けて、朝から幸せな朝ごはんが食べられる。ぜひお試しを！

■ル・クルーゼ　ココットロンド　オレンジ18cm

■ルクルーゼ　ココットロンド（YE-24cm）