2006年12月アーカイブ

友人nemoneさんの先輩、澤口さんが、奥沢に本格派ブーランジェリー（パン屋さん）を出した。

澤口さんは以前レストランプロデュースやワインの講師などされていた方で、nemoneさんの紹介で前にもお会いしたことがあるのだけど、ワインやパン、食の知識がずばぬけて豊富な方。次から次へと湧き出るお料理の話を聞いていると、時間がたつのを忘れるくらい楽しかった。

彼はパリ中のパンを食べつくした！といってもいいほど、パリのパンに精通されている。

そんな彼が尊敬するパン職人と出会い、満を持して開店したお店が、ここ、CUPIDOだ。

■お店データ　ARTISAN BOULANGER CUPIDO （クピド！）
〒158-0083

東京都世田谷区奥沢3-45-2-2F
TEL:03-5499-1839

東急目黒線奥沢駅徒歩1分

東急東横線自由が丘駅徒歩7分

営業時間10:00～商品終了まで

不定休

美味しいもの、素敵なものをたくさん知っているnemoneさん曰く、「ここのカンパーニュがすごく美味しくって、とまらなくって殆ど1個食べちゃった！」

食のプロ、澤口さんが始めたお店＆nemoneさんがべた褒めのお店。これは行くしかないでしょ！と、仕事帰りにnemoneさんと一緒に奥沢へ。

対面販売形式の店内。どれもおいしそう！

着いたのがけっこう遅かったので、ショーケースのデリなどは殆ど売りきれだった。今度は早くこなきゃ！

店内奥にはイートインスペースがあり、デリやワイン、シャンパーニュなどを食べることができる。ハモンセラーノとシャンパーニュで、まずは乾杯！

「ハモンセラーノは骨の近くが一番おいしいんですよ。ちょうど今骨の近くをだせますよ」と澤口さん。ラッキー！ほんのりナッツの風味と、熟成された旨み。

こちらはnemoneさん絶賛のカンパーニュ。生地が詰まっていて、むちっとしている。そして控えめな酸味が広がる。美味しい！自家製のサワー種を使っているそうだ。

熟成状態が絶妙なカマンベールと、特選バター。

バターは、福岡県オーム乳業のオーム発酵バターと雪印の特級ファーメント。

頂いたのはオーム発酵バター。ヨーグルトのようにサッパリした酸味を感じさせる香り。食べてみると、まろやかー！かたまりをパンに載せたいくらい美味しい！このバター、今度パン教室でも紹介したいな。

こちらはフィグ（いちぢくのパン）。フィグ大好きなので楽しみに食べてみる。やっぱり生地の目がぎゅっと詰まっていて食べ応えがある。こちらも自家製酵母だ。（たしかレーズンだったと思う）

このフィグに抜群に合ったのがEmmanuel Rougetのブルゴーニュ パストゥグラン 2001。

上品な樽香とほどよいフルーティさ。フィグとあわせるとお互いを引き立てあう。

シャンパーニュとワイン、2人で1ボトルずつあけてしまった...。

長期熟成のパルミジャーノ・レッジャーノと、ケイパーの大きいの（チェリーケイパー？とか言っていたような...）どちらももちろん、ワインとパンに良く合う！

このお店はパン好きはもとより、酒好きにはたまらないお店だ。近所にあったら毎日イートインしちゃいそう！