大活躍の中華鍋

大活躍の中華鍋

１か月くらい前に手に入れた中華鍋。大活躍！連れは毎日のように中華鍋をふっていて、手さばきはもうプロのよう。

パラパラチャーハン。(正確には、ピラフ) あおることで、薄くしっかりお米のひとつぶひとつぶに油がコーティングされているから全然油っぽくならない。やっぱり中華鍋ってすごい。

連れのレシピを盗み見すると、いろんな発見がある！

私の酢豚レシピは、下味をつけた豚肉にカタクリ粉をつけ、揚げる。
調理師学校で教わるレシピは、下味をつけた豚肉に、小麦粉、卵、水などを加えた衣をくぐらせ、それを揚げる。

私の酢豚レシピは、フライパンや中華鍋で野菜を炒めて味つける。
調理師学校で教わるレシピは、野菜はすべて素揚げして、最後に味付け。

同じ名前の料理でも、工程は様々なのねー。

酢豚と合わせたのは、COEDOビール（音がでるので注意！）の伽羅。濃醇でややカラメルを思わせる甘い風味の中に、少し酸味も感じられて、その酸味が酢豚ととっても良く合っていた。

あー美味しかった☆
中華鍋レシピ、油が多いから太りそうなのが心配だけど、朝ランニングで解決すればいいよね！