2009年6月アーカイブ

いやー今日は東京、暑かった！

まさに、シャンパーニュ日和のこの日、江戸川橋にある「ユルカフェ」にて、シャンパーニュを楽しむ会に参加してきた。

昼シャン（昼からシャンパーニュ）、気持ちよかった～。

ユルカフェは、建築設計事務所を経営されているオーナーさんが、3月にオープンさせたカフェ。もちろん設計はオーナーさん自らされている上、料理のレシピも作られているそう。

そして実は奥様は白金台のワインショップ、「WINEWONDERLAND」を経営されているソムリエール。（夫婦で経営者ってすごい！）

奥様とは3年くらい前にワイン会で知り合った。椿山荘の近くでカフェを開かれたと聞き、ぜひ行きたい！と思いながらも、その後なかなかお会いできずにいた。

そんな折、フォーシーズンズホテル椿山荘東京にて、早朝グルメの会を開催することになり、今日は朝から椿山荘に行く予定になったので、これはチャンス！と、今回のワイン会に参加することにしたのだ。

お店データ（公式ブログより）
ユルカフェ
〒112-0013 文京区音羽1-28-4 三谷ビル３Ｆ
地下鉄 江戸川橋駅の１ａ出口より徒歩30秒

※メルマガ（オトワノカイ）でイベント情報をメール発信されているそうです。

朝8時40分に早朝グルメの会を終え、お昼までさくっと仕事をした後にお店に向かう。（朝から頭が働いているし、昼シャンする！というのがニンジンになっていたからすごく仕事がはかどった！！）

今回のテーマは「レコルタン・マニュピュラン」を楽しむ。

レコルタン・マニュピュランとは、自分のところのブドウ畑で栽培したものを使い、自分のところで醸造したシャンパーニュのこと。

じつは大手メーカーのシャンパーニュは、ぶどうを外から買ってきて醸造しているところが多い。レコルタン・マニュピュランは、目が届くところで作っている分、造り手の個性が強く表れる面白いシャンパーニュなのだ。

今回のシャンパーニュはこの3種類。

ロワイエ・エ・フィスキュヴェ・ド・レゼルヴ
爽やかなんだけど、後味にふんわりとブドウの甘みが残る。やわらかい印象。

ジャン・ヴィッセル　エクストラ・ブリュット

ロワイエ・エ・フィスの直後に飲んだせいか、口の中がきゅっと引き締まるような、シトラスのような酸味を感じた。シャンパーニュは普通、醸造時に糖を添加するのだけれど、このシャンパーニュは糖をほとんど加えていないそう。今日みたいな暑ーい日にぴったりの爽やかさ。

ルネ・ジョフロワ　1er キュミエール　キュヴェ・ド・レゼルヴ・ブリュット

今回の3本の中でも、もっともオーガニックを意識した造りだそうで、草のような青々しさが特徴とのこと。一番凝縮感があるイメージがしたのがこちらだった。

料理もたっぷり！最初は冷たい前菜。

アンチョビにこだわりがあるそう。なんでも、イワシをシメて24時間以内に瓶詰されたものらしい。これをちびちびなめながら飲むシャンパーニュはたまらない！（酒盗をなめながら日本酒を飲むオヤジのようですが...）

次に、温かい前菜。

シメにカレーかパスタかを選択。

カレーはルーから徹底的に手作りの力作。サラっとしていて、複雑なスパイスが絡み合っていて絶品！これ、単品で500円と聞いて、さらにびっくり！安すぎない？

パスタもしっかり自家製手打ち。もちもちした食感で、どんどんお腹に入ってしまう。

これだけ飲んで食べて、ソムリエールの解説つきで、4000円はかなりお得！昼からとってもいい気分で家路についたのだった。

ユルカフェの皆様、どうもありがとうございました！

私の友人で、飲み会の名幹事がいる。その名は「ラグちゃん」

彼は皆がよろこぶレストランの選定から、お店とのやりとり、すべてを一手に引き受け、満足度最高の会を仕切る、いわば「飲み会の達人」。

ビールを大量に消費する私のコップの減りは遠くからも見逃さず、「次どうする？」と聞いてくる姿はまさに神業！

ゴクゴクの日もピンチヒッタースタッフとして、いろいろ手伝ってくれた。私が頭が上がらない一人。

そんな彼が幹事をつとめる第一回定例会が蒲田で開催されたので参戦してきた。

■ お店データ

フュージョンクッキング コムシェソワwith餃子工房
〒144-0051 東京都大田区西蒲田7-65-9 青木サンロードアーケード

電話：03-5711-5151

ランチ　　火～金　11:00～14:30
ディナー　火～日　17:00～23:00

蒲田には5年ほど前に住んでいた。改札が様変わりしていてびっくり！かなりきれい＆オシャレになってる！

蒲田はおいしい餃子やさんがたくさんあることで有名。ニイハオや歓迎はよく通ったなぁー。

今回のお店は蒲田に住んでいた私もノーチェックだった。このアーケード、毎日のように通っていたのに一度も入ったことがなかったわー！見逃してた！

こちらのお店の面白いところは、ロフトがあるところ。今回10名強でうかがって、ロフトを利用。なんだか隠れ家っぽくていいかも。

カールスバーグで乾杯！

羽根つき餃子は、スープがじゅわーん。醤油はなく、お酢をつけて食べる。止まらない！

水餃子の上にはパクチー。つるるんとお腹に入っちゃう。

牛肉のタルタル（かな？）　餃子と、こんな洋風料理の組み合わせがおもしろーい！

このお店、ハヤシライスが名物とのこと。あーん、せっかくラグちゃんが分けてくれようとしたのに、おなかいっぱいで食べ損ねてしまった（泣）

ラグちゃんはいつものように、皆の料理やコップに目を光らせ、タイミングをいろいろ見計らった名幹事ぶりを発揮。ラグちゃんありがとう～！

今回は美味しい料理を食べながらのミニセミナーつき。

FMラジオのディレクターが語る、「1秒の管理術」、初心者専門メイクのプロ講師が教える、「好印象な素肌づくりのポイント」、そしてラグちゃんの「サラリーマンのための出張先でいいお店を見つける方法」。

美味しいだけでなく、ためになるなんてなんてお得な集まりでしょう！

久々の蒲田の町並みを見れたし、料理はおいしかったし、プチセミナーはためになったし、最高の一日だった！

連れ（夫）が夜間の調理師学校に通うようになり、毎日平日の帰宅時間は22時過ぎ。

その上週末は、連れの料理練習のために毎回自宅料理。

去年まで外食ばっかりしていたのに、最近はすっかり「お家飲み＆ごはん」派になっていた。

ということで、大変大変ご無沙汰していた、大好きな志乃多"さん。

先週末、久しぶりにお邪魔した。相変わらず素晴らしい料理で、大満足！やっぱり志乃多"さん、いいわ～。

■ お店データ：「季節料理　志乃多"（きせつりょうり しのだ）」

〒125-0061　東京都葛飾区亀有５丁目４１－９番地　メゾンエメラ１Ｆ
TEL：　03-3628-0096（食材の準備があるので予約がおすすめ）

営業日：
火曜日～日曜日　（月曜日夕方休業）

営業時間：
17:00～23:00
12:00～14:00（ランチタイム：平日のみ　月曜もやっています）

客席数：17席

いつものように、3500円お任せコースを注文。

見よ！この、3500円と思えない怒涛のラインナップ！（料理名間違えてたらスミマセン）

グリーンピースの浸し豆。見た目にも清涼感。

エビやもずく？など、いろいろ入ったごま豆腐。さまざまな食感が楽しめる。

若鮎を「蓼（たで）」の葉っぱを載せながら焼いたもの。内蔵も添えられて、この苦さが日本酒を進ませる！添えられているのは茶豆。茶豆大好き！

広島県の「雨後の月」純米吟醸 ブラックムーンに初挑戦。辛口らしいのだけど、米の旨みもしっかり感じられててふくよかな印象を受けた。

マグロ、鯛、ヒラメ（かな？。。。自信なし 汗）

サザエのつぼ焼き。この出汁も絶品！もちろん飲みほす。

このへんで、日本酒は飛露喜（ひろき）の特別純米を注文。飛露喜は福島のお酒なので、見つけるとついつい飲んでしまう。

賀茂茄子の揚げだし。とろとろじゃなく、程よく歯ごたえが残る感じがいい。揚げだしに青のり、新発見。

ウナギと綿トマト。綿トマト、名前をきくとふわふわしてそうだけれど、しっかり肉厚で味が濃くて大好き。

シメは蟹ごはん。土鍋でたくさん炊いてくれて、残りはおにぎりにしてくれた。（赤だしのお味噌汁を取り忘れた！）

自家製梅酒を頂いたら、デザートはメロン。志乃多"さんでは、メロンにも自家製梅酒をかけてくれる。これがまた、飲んべえには最高に美味しい☆

2時間かけてマスターとお話しながら、ゆっくり食事を楽しめてうれしかった～。

ご無沙汰してたけど、これを機に週末にまた通おうと、連れと誓ったのだった。

■ お知らせ

「早起きして、朝9時までを有効活用しよう！」というコンセプトで、「Before 9（ビフォア・ナイン）プロジェクト」を立ち上げました。

早起きで、朝9時までを有効活用！「Before 9（ビフォア・ナイン） プロジェクト」公式サイトはこちら

「Before 9（ビフォア・ナイン） プロジェクト」公式ブログはこちら

6月末より月1頻度で、最寄駅東京／日本橋駅の会議室にて、朝7時からの図解化講座を始めます！

（図解化講座のほかに、ゲスト講師を招いて「外資系秘書が教える、9時からすぐに使える英語講座」「朝のプチ気功講座」など、盛沢山の企画を考えております）

上記ブログやホームページにて随時最新情報をアップしますので、図解＆早起きに興味がある方の参加をお待ちしております！

※なお、「早朝グルメの会」ネタも、じょじょにBefore9公式ブログに移行していくのでご了承ください。

週末恒例連れごはんは、肉食動物の連れにしては珍しく、和食！

私は和食大好きなのでうれしい～！！（連れは、作りながら＆食後に「肉！肉！」と騒いでいたけどね...）

大根と鯛の、きのこあんかけ。だしをしっかり含ませた大根を並べ、塩・こしょうでカリッと焼いた鯛をのせる。その上に、きのこのあんかけをとろり。

我が家は和食皿がないから、なんだか見た目洋食チック。和食皿ほしいなぁ～。

こちらはベーコンとなすの当座煮。

当座煮とは、「当座（当分）の間日持ちする」とう意味だそう。しょうゆ、みりんでしっかりと味付けがされていて、これをご飯にのっけても美味しい。

こりゃー合わせるお酒はビールより日本酒よね、ということで、3月に連れの実家の静岡に行った時に仕入れた富士錦の純米酒を少し冷やして。

純米酒でお米の甘みがしっかり。このお酒自体味が濃いから、味が濃い当座煮ととても相性が良かった。（きのこあんかけは上品な味なので、このお酒だとお酒の方が少し勝ってしまう感じだった）

当座煮を少しずつつまみながら日本酒をちびちび。満足度が高い夕飯だった！

富士錦 純米酒