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2005年02月11日
圧力鍋で安納いもをふかしてみた
我が家はスーパーから微妙に遠いところにある。大きなスーパーに行くには駅の反対側に出なければならないし、一番近いスーパーは品揃えがイマイチ。苦労してスーパーにいって、重い思いをして自宅に帰ってくるよりは、美味しい野菜を届けてもらった方が自分も満足できるんじゃないか？と思い、最近Ｏｉｓｉｘ（おいしっくす）の宅配をお願いすることにした。
今日のブランチは、届いた商品の一つの安納いもを、今年の初めに購入して以来大活躍のフィスラーの圧力鍋でふかしてみることにした。
他の圧力鍋はどうだか知らないのだけど、フィスラーには蒸し物もできるよう、底に穴があいた内ぶたと、三脚が入っているのだ。今回は初めてこれをつかってみることに。
本当は丸ごとふかしたかったけど、大きくて鍋に入りきらず、２つに切ってみた。切ると上の写真のように、薄い黄色に赤いスジが入っている。
蒸し時間は、まずは圧力がかかってから10分程度にしてみた。早く食べたいので自然冷却をせず、火から下ろしてすぐに水で鍋を冷やしてみる。
むむ、まだちょっと固い。多分自然冷却すればちょうどよい蒸し上がりになると思うんだけど、今日はお腹が減っていて待てない～。
追加で火をかけてトータル20分くらい圧力をかけて、完成。こんどはちょっと火をかけすぎか？崩れ気味。だけどおいしそうに蒸しあがった。
黄金色でほこほこしている。
食べてみると、あまーい！そしてほこほこなんだけど、程よくしっとりやわらかい。これはおいしい！
このお芋、じっくりと時間をかけてふかすと甘みが最大限にでてくるそうなのだが、圧力鍋ならちょっと時間が短縮できて、しかもおいしい。
圧力鍋の蒸し機能、初挑戦だったけど気軽にできて便利だな。
これからもっと活用しようっと。
投稿者 chie : 2005年02月11日 12:50
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