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2005年10月13日
トマトベースのスパゲティと白ワイン
外食ネタばかりということからもご察しいただけるかと思うが、ここしばらく、まともな料理を作っていない…。朝食は玄米食のせいか体の調子はなかなか良いのだけど、でもやっぱり外食続きだと体が野菜を欲する。
そんな中、先日久々に作った料理がこれ。
フライパンを熱し、お気に入りのオルチョサンニータ（オリーブオイル）を入れてみじん切りにんにくをいれ、香りを出した後にたっぷりの玉ねぎをじっくり炒める。
あめ色になったらホールトマト・ローリエ・コンソメ・ケチャップを加えさらに煮込む。
その後キャベツ、ピーマン、ソーセージを加えてさっと煮る。そして仕上げにハーブ塩、胡椒で味を整えてソースは完成。
胚芽入りパスタを茹でたものに、このソースをたっぷりかけていただく。
かなーり手抜きなスピードメニューだけど、煮込むおかげでかさが減るので、野菜をたっぷり食べるには良い感じ。
そしてあわせたワインはこれ。たまたま立ち寄った酒屋さんでみつけた、南アフリカのワイン、ARNISTON BAY 2004。確か800円くらいだったような…。安い！！！
品種はシュナン・ブランとシャルドネ。シュナン・ブランは私の好きな品種だ。カリンを思わせるような、あまーい香りが特徴。でも味が甘いというわけではなく、フルーティなんだけど主張が強くない。それにシャルドネのシャキッとした酸味が加わって、きゅっと気持ちよくまとまる感じ。甘み・酸味のバランスがとても良いワインだった。
1,000円以下でこの味は、かなりお得！！南アワイン、侮れじ。
そしてトマトの酸味ともちょうど合う！ワインがフルーティすぎないから、パスタの味を邪魔することもなく、すんなり、するするいける。そしてトマト煮につかったハーブ塩（バジル・オレガノ・パセリ・タイムのミックス）の爽やかさと、シャルドネのスキッとした爽やかさもよくマッチしていた。
こんなに手軽に幸せを感じることができて、うれしい～。
投稿者 chie : 2005年10月13日 22:44
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コメント
南アワイン、ホントおいしいですよね。ただ、政情不安でなかなか安定した流通経路を確保するのが難しく、契約を敬遠されてしまうようです。
ドイツのワイン職人さんたちは結構、南アに勉強によく行くようです。
私が好きなのは、あと、南アのマスカットワインです。あまりマスカットワインは好きではないのですが、これだけは別です。甘すぎず、すっきりとほんとおいしいんです。
ちえさんの写真、いつも美味しそうですよね。これからもよろしく！
投稿者 asianworkingwoman : 2005年10月15日 21:41
人件費が安い・・ということは本当ですね。
南アに出張に行き，ワインを買いあさってきた自分が情けないのですが・・・。
フェアトレードワインもあるようです。
荒らさない程度に第３国のワインもいろいろ試していきたいですね。アルゼンチンに行ったときについでに寄ったウルグアイワイン（ぶどうの品種忘れました）も良かったです。
投稿者 asianworkingwoman : 2005年10月16日 23:13
asianworkingwomanさん、私
自分のコメントをスパムと間違えて
けしちゃいました…話がつながらない
みたいに見えちゃいますよね。ごめんなさい。
荒らさない程度に試して行きたいという
お話、同感です！
やっぱり暖かくて気候が良いところの
ブドウでできたワインはおいしいですしね。
フェアトレードもあるんですね。
情報ありがとうございます。
試してみたいなー。
投稿者 ちえ : 2005年10月17日 21:48