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2004年08月31日
フランスの薬草リキュールはどうやって飲むのだろう？
ワインエキスパートの２次試験ではテイスティングがある。ワインのテイスティングの他に、リキュールや酒精強化ワインなどもでるらしいので、対策もかねて近所の酒屋でChartreuse（シャルトルーズ）というリキュールのミニボトルを購入し、飲んでみることにした。
このお酒、修道院で造られていて、130種類もの薬草でつくられている、いわば「フランスの養命酒（？）」のようなものらしいのだ。ちなみにその130種の薬草が何かは公開されていないとのこと。
以前、ドイツの胃薬（？）のようなお酒、Underberg（ウンダーベルグ）というリキュールを飲んだとき、ほんとに薬！という感じの強烈な味にびっくりしたのだけど、今度もそんな感じなのだろうか？
ちいさいお猪口にちょっとだけ注いてみた。色はまるでレモンシロップのような、鮮やかな黄色で、少しとろりとした感じ。おそるおそる口にする。
むむむ。えもいわれぬ味。薬っぽい苦さがあるのだけど、甘い。体にはよさそうな感じ。子供の頃に飲んだカゼシロップって確かこんなだったっけかなー？
ウンダーベルグはミントのようなさわやかさがあり、飲むと胃薬みたいにスッキリする。こちらはさわやかさがないが、なんだかじわっと体に染み入る感じがするので全身に良さそうな気がしないでもない。
以前一ノ蔵の「すず音」と「ひめぜん」を使ったカクテルを飲んだことがあり、その中にウンダーベルグが隠し味に入っていた。（そのときのカクテルレシピは一の蔵HPにあります）薬草のすっきりさがピリッと活きていて、とても美味しかったのを覚えている。
このシャルトルーズも、ウンダーベルグのスッキリさはないけれど、控えめな味の日本酒ベースのカクテルに2～3滴入れたら味にしまりがでてよいのではないのかな？と思った。
これを現地の人たちはどうやって飲むのだろうか？ストレート？カクテルに入れて？気になるところだ。
投稿者 chie : 2004年08月31日 17:41
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