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2004年11月03日
コンテ 12ヶ月熟成は、チーズなのに後味があまーい
今日は日ごろの疲れをとるべく、昼過ぎまでぐっすり睡眠。日が上がってきたころごそごそ起きだし、ご飯を食べようとしたところ、炊いた後に冷凍庫にストックしている玄米が切れていた。がーん。
仕方がなく圧力鍋を出して炊き始めたが、玄米は炊き上がるのに結構時間がかかるのでその間にモーレツにおなかが空いてしまった。
冷蔵庫をゴソゴソして見つけたのは、先日世界の酒とチーズフェスティバルにて購入した、オールドコンテ 12ヶ月熟成(245gで1287円也)。
そしてチーズといえば…やっぱりワイン！ということで、起き抜けからチーズとワインという、玄米食から一転不健康な食事とあいなった。明日からは素食でいこう。（ちなみに「粗食」という言葉より「素」食という呼び方が私は好きだ。素に近い、素朴だけどおいしい食事、という意味で。）
このコンテ、一口食べるとハードタイプチーズなのにけっこうねっとり系で、歯にまとわりつく感じ。（といっても、嫌なまとわりつきかたではない。しっとりとしているといったほうがいいかも？）そしてナッツのような香ばしい風味の後に、ミルクの甘みがふわーっと口の中に広がる。
この甘さはチーズを超えている。
「え？これってチーズじゃないの？しょっぱくない！」という新鮮な驚き。
クリーミーでコクがあって、塩辛くない。めちゃめちゃうまいです。これ。ミルクのうまみ＆甘みは、やっぱり熟成がなせる技なのだろうか？
そしてあわせたワインは、Bouchard Pere & fils Bourgogne Pinot Noir 2002（値段は忘れてしまったけど、多分2500円くらいだったかな？）
世界の酒とチーズフェスティバルで買った、シャルドネの樽熟成がきいたワインも合わせたかったけど、これは後で連れと空けようと思い我慢。代わりに冷蔵庫にあったこのワインを選んだ。
渋みも少なく軽めの赤ワインだったが、このコンテともベストマッチだった。
休日に昼ワイン、幸せ～。
チーズはたっぷり残っているので、今度は他のワインともあわせてみよう。
投稿者 chie : 2004年11月03日 18:10
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