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2006年12月29日
地鶏の炭火焼を我が家で！
焼酎百景 酒草子 第1弾・第2弾や、京屋酒造の焼酎を愉しむ会などでお手伝いをさせてもらっている京屋酒造の渡邊社長より、地鶏の炭火焼のお歳暮を頂いた！どうもありがとうございます！
京屋酒造は宮崎は日南市にある。宮崎といえば地鶏、冷や汁、都農ワイン、チキン南蛮、そして海の幸もいっぱい。美味しいものを食べるなら宮崎に行け！というくらい素敵な食べ物がそろっている。
そんな宮崎の名産の１つが、地鶏の炭火焼だ。これが家で食べられるなんて嬉しい～。
大根ステーキ（昆布、鰹だしでやわらかく煮た大根を生姜・ニンニクのみじん切りを入れた油でこんがり焼き、醤油をジュッとかけたもの）とブロッコリーのゆでたものと一緒に頂く。最近忘年会など飲み歩き続きで久々に家料理。（料理って言うほどのものではないほど、簡単メニューだけどね…）やっぱり料理は楽しいなー。
アボカドと海老のサラダもつくった。海老をゆでて、サイコロ状に切ったアボカドと和え、レモンをキュッとしぼってオリーブオイル、ハーブ、塩胡椒でシンプルに。
地鶏の炭火焼はしっかり引き締まった肉の旨みがギュっと濃縮されていて、そこに炭火の香ばしい風味があいまって、やっぱり美味しい。
あわせるのはもちろん焼酎！…と思ったけど、暖房が効いたホカホカの家で、冷たいビールをキューっとしたくって、ビールであわせてみた。
ビールは普通の国産ピルスナータイプだったけど、炭火のやや苦い風味があるからギネスなんかでも合いそうだな。今度試してみようっと。
投稿者 chie : 2006年12月29日 19:35
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