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2007年05月26日
ひたし豆と新たまねぎのマリネサラダ
久しぶりのゆっくりした休日。外は暑いし、何かサッパリしたものがたべたいなー、と、前日から浸しておいた「ひたし豆（青大豆）」をコトコトと煮て、こんな一品を作ってみた。
ひたし豆と新玉ねぎのマリネサラダ。（レシピはイーショウチュウ ドット コミュにのせました）
新玉ねぎをみじん切りにしたものに浸し豆を加え、オリーブオイル、塩、酢でマリネした簡単メニュー。上には家で栽培中のイタリアンパセリを飾ってみた。玉ねぎのみじん切りはクイジナートでラクチン☆煮豆を作るのは面倒なイメージがあるけれど、アクをとり、弱火でコトコト煮込んでいる間はほかのことを好きにできるし、気楽なものだ。
豆をコトコト煮ながら、美味しいものがもうすぐできる！と待っている。この時間が大好き。この時間こそが、すでにごちそう。
実際に食べてみても、美味しかった～。夏向けサッパリ味で、辛口の白ワインやサッパリ系の焼酎とあわせて食べたい気分。玄米にのっけて食べて、食欲のない日の朝ご飯にしたらすいすい進みそう。
この料理のポイントは美味しいエキストラバージンオリーブオイルだ。私の専らのお気に入りはオルチョサンニータ。（今までのオルチョ関連エントリはこちら）
そんなに多くの種類のオリーブオイルをテイスティングしたわけではないけれど、これは本当に美味しい。香りをかいでいるだけで幸せな気分になれ、味もモチロン最高。いつもの料理のグレードが、このオイルだけで格段に上がるのが分かる。
たかが調味料、されど調味料。美味しい料理を作ろうと思ったら、調味料もしっかりと選ぶのが大切だなぁー、と、このオリーブオイルを使うたびにしみじみ思う。
クイジナート フードプロセッサー DLC-8P2J 
オルチョサンニータエキストラバージンオリーブオイル750ml
投稿者 chie : 2007年05月26日 16:17