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2007年08月25日
桃＋ブリア・サヴァラン＝至福！
朝、フルーツを食べるのが最近定番になりつつある。
皮をむいたり、洗ったりしているうちに、体がだんだん目覚めてきて、フルーツの甘みと水分でシャキっと目覚められるのだ。
今朝は、福島の祖父からもらった桃を食べた。
ふと思いつき、前に買ったブリア・サヴァラン・アフィネを添えてみたところ、これがヒット！
ブリア・サヴァランの穏やかな酸味と桃の甘みが合わさると、まるで桃のチーズケーキ。
朝から幸せな一日のスタートだった。
今回はたまたま家にあった熟成タイプのブリア・サヴァランを合わせたけど、フレッシュなタイプのものと合わせると、より爽やかな感じになりそう。試してみたいな。
ところで、皆さんは桃は皮をむいて食べますか？それともそのまま食べますか？
我が家はずっと皮をむいて食べていたのだけど、ウチの連れは皮つき派だったそうだ。連れの実家で義母が皮付きの桃を出してくれたとき、最初はびっくりしたんだけど、皮の近くに甘み・旨みが凝縮していて、歯で噛むとプチっとその甘みがはじける感じがして、旨さに感動した！
それ以来、なるべく皮付きで食べるようにしている。一物全体をまるごと頂くのが、体にもよさそうだしね。
（…といいつつこの写真が皮なしなのは、皮をごしごしこする時間がなかったから…残念）
この前行ったレストランでも、皮付きの桃をサラダにしていた。けっこう一般的なのかな？
皮付きで食べるときのポイントは、清潔なタワシなどでよーくごしごし表面を洗うこと。そうしないと舌にザラザラとした変な食感が残ってしまうので、これは重要。皮付きだと手軽なようなイメージだけど、美味しく食べるための下ごしらえは大切なのでご注意を。
投稿者 chie : 2007年08月25日 00:44
コメント
この季節はモモが食べたくなります
皮のままかぶりつくと美味しいですよね！
子供の頃は
夏の朝のおやつの時間はスイカだったなぁ～
投稿者 korori : 2007年08月27日 09:21
kororiさん、桃ホントおいしいですよね～。
毎日食べて、今日一箱分なくなりました。
皮は醸して、パン酵母を作ろうとしてます。
でも熱すぎて酵母もぐったりぎみ。。。
投稿者 ちえ : 2007年08月27日 21:45