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2007年09月09日
ごぼう炒めと、おうちで「井のなか」
最近パタバタしていて、家で料理すらまともにできない日々。料理ができたとしても、こんな感じのチャチャッと炒める料理くらい。しかも一汁一菜。連れよ、ごめんね…。
今日の晩ご飯は、ごぼうと豚肉の炒め物と、わかめ・めかぶのお吸い物、（私は）玄米ご飯。（玄米ご飯が苦手な連れは白米）。
野菜不足の連れのため、ごぼう山盛り。ただ炒めて、お酒、醤油、塩、胡椒で味付けするだけの料理だけど、あえてポイントを挙げるとすれば、ごぼうが土っぽい香りから甘い香りがするまで根気強く炒めることくらいかな。
ところで、先日井のなかで神亀の「真穂人（まほと）」を飲んだ。
「闘う純米酒」を読んでいたく感動し、真穂人は我が家に常備してある。でも自分でお燗をするときにどのくらいの温度が一番美味しいかな？というのが自分じゃ判断できなくって（といっても、どんな温度でも美味しいんだけど ＾＾）、工藤さんのお燗を参考にしようと思い、お燗を頼んでみたのだった。
すると工藤さんが徳利の底を触らせてくれ、「真穂人はこのくらいがいいよ」と教えてくれた！だから、その感覚を（酔っ払って脳みそがゆるくなりながらも）しっかりと手のひらに焼き付けておいたのだ。
ということで、井のなかで教わったお燗の温度を復習してみよう！と思い、ごぼうと豚肉の炒め物には、真穂人のお燗をあわせることに。（お燗は前にも書いた「ぬくべー」で）
うーん、う ま い！！！
常温で飲んだときよりも、さらに旨み・甘みが開いてきて、体の先までしみわたる～。
瞬時に井のなかにトリップした気分☆うれしい～。
じっくり炒めたごぼうの甘みとも、しっかりマッチ。口福なひと時を過ごしたのだった。
あー、やっぱり、かんすけが欲しい！！ぬくべーもいいけど、正確な温度を計ることがむずかしいのよね。本格的なお燗シーズン前に、買わねば！！！
投稿者 chie : 2007年09月09日 20:31
コメント
かんすけ、高いですよね～。
ウチはKOIZUMIの酒燗器を使っています。
これで充分燗酒を楽しめます！
ちえさんご存知かもしれませんが・・
（夫のブログですが、購入した時の記事です↓
http://blog.livedoor.jp/kazuh1122/archives/50518972.html）
本格的燗シーズン。。。
ウチは365日、オールシーズン燗・燗です～（笑
お忙しそうですのでお体気をつけてくださいね～！
投稿者 あっき : 2007年09月10日 17:14
あっきさん、KOIZUMI酒燗器、いいですね！
初めて知りましたー。やっすい！
今度ヨドバシ行ったときに見てみます。
>ウチは365日、オールシーズン燗・燗です～（笑
あはは、そうでしたー！
私もやっと、真夏に燗のよさが分かってきました。
美味しいのはもちろんのこと、
酔いがふわーっとまわって、気持ちいいですね。
今度いろいろ教えてくださいね☆
投稿者 ちえ : 2007年09月10日 22:55