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2008年06月09日
志乃多”さんにて、旬を感じた一日
最近、おうち料理においての私の出番が無くなってきており、焦っている（でも嬉しくもある）今日この頃。我が家は徐々に、料理担当＝連れ、酒担当＝私という棲み分けができつつある。
私が調理器具マニアなので、いろんな調理器具がすでに用意されていることを喜ぶ連れ。そのうちパスタマシーンも、キッチンエイドも、クイジナートも、パン発酵器も、ル・クルーゼも、ケーキの型も、フィスラーの圧力鍋も、デロンギのコンベクションオーブンも、全て連れの所有物になりそうな勢いだ。
将来は、私がメニューのアイディア出し＆それに合うお酒担当、連れがそのレシピをチェックし、監修する担当というように、夫婦で連携してレシピ本を作れたらいいなー、なんて、野望をもちつつ、お互い精進している。夫婦共同のレシピ本って、今までありそうでないですよね？いいアイディアだと思いません？がんばりますよー！！！
先週末、連れはお菓子づくりでぐったりしていたので、美味しいものを食べつつ、和食の勉強もかねて！ということで、いつもの「季節料理 志乃多”」さんへ。（最近志乃多”さんはホームページを引っ越しされましたので、ブックマークされている方はこのリンクからどうぞ！）
まずは、温泉卵の上に出汁のジュレがかかった前菜をいただいた。初夏らしい、清涼感あふれる一品。出汁と温泉卵のバランスも絶妙。このセンス、いつも勉強になるー。
次は焼枝豆。茹でる枝豆はよく食べるけど、焼枝豆とは！アツアツで香ばしく、ビールによく合うんだこれが！
鱧の天ぷら。塩をちょん、とつけていただく。もう鱧の季節なんだねー。1年が経つのは早いわー。
綿トマト。大好き！皮がしっかり厚くて、皮と身の間にうまみが凝縮している。連れ曰く、「昔食べた本来のトマトの味」
薬味がたっぷりの、鰹のタタキ。お代わりしたくなるくらいの絶品。実際、去年親戚を連れてきたところ、あまりにおいしくてお代わりをした、というエピソードあり。
鱧の白子。クリーミィ。ポン酢ときゅうりでさっぱりいただく。
我が地元、福島県いわき市小名浜のメカジキ。中骨の背びれのところだそうで、脂が乗っていて絶品！
そして初モノの鮎の塩焼きをいただいたのだけど、うっかり写真を撮り忘れた。。。
シメは、米茄子の揚げだしに贅沢にもウニが乗った一品。もう一つ、和風の茄子揚げだしをいただいたのだけど酔っ払って撮影し忘れちゃった。
ふー。今回もおなかいっぱいいただきました！ごちそうさまでしたー。
来週には、とうとう会社の酔いどれ上司（直属ではないけど、お酒関連で相当お世話になっている方）も呼んで、亀有宴会が実現しそう！
また、どんなおいしい料理＆お酒をいただけるのか、今からとっても楽しみだ。
投稿者 chie : 2008年06月09日 20:07
コメント
私もうちの調理場の親方を連れて、しのださんに行こうと計画中です^^
久しく行ってないので、こんなに写真を見せられると
今すぐにでも行きたくなってしまいますよ^^
投稿者 風来坊 : 2008年06月10日 11:47
こんにちわ。初めてコメントします。
私もサラリーマンながら、結婚以来19年趣味で休日の晩ご飯を作り続けている中年オヤジです。
ご主人のように調理師学校へ行くようなことは全く考えていないのですが、これからも料理を続けていきたいと思っています。
私は辛党で甘いものは全くダメなのですが、同好の士として（甘いもの意外の）ご主人のご活躍がブログで見られることを楽しみにしております。
投稿者 ミヤケン : 2008年06月10日 21:58
風来坊様、相変わらず志乃多”さんは最高ですよ！
ぜひぜひ、行ってみてくださいませ。
ミヤケン様、初めまして！
19年間週末作り続けているということで、
凄いですね。連れ料理、私の料理と
同様まだまだ拙いものですが、
楽しんでいただけるのなら幸せです。
投稿者 ちえ : 2008年06月11日 18:18
ああ、また癒しごはん食べに行きたくなってきた・・・
相変わらず悶悶していて情けなくなっちゃう。（ちえさんにもいろいろお話聞いてもらったのにね）
投稿者 じゃり : 2008年06月17日 16:37
じゃりさん、悶々とする時期も、きっと人生に
必要な時間なんじゃないのかな。後で振り返ったら、
きっとあの時の悩みが今の自分を作った、と
言えればいいね。
投稿者 ちえ : 2008年06月17日 22:39