きき酒師ちえの料理と酒の相性研究: アボカドのなめ茸がけを家でつくった

2005年02月23日

先週の金曜日に食べて以来、その意外な組み合わせに感動したのが、この「アボカドのなめ茸がけ」

さっそく家で試してみた。

熟したアボカドの皮をむき、5mm～1cmくらいの厚さ（お好みで）に切ったものに瓶詰めのなめ茸をかけ、ワサビをそえていただくという簡単なもの。

今回はワサビをうっかり切らしてしまったためサビ抜きだったのだけど、それでも文句なしにうまい。やわらかくてクセがないのにコックリとしたコクがあるアボカドと、甘辛醤油ベースのなめ茸の組み合わせがこんなに合うとは！

んー、幸せ。日本酒が恋しくなるメニューだ。

残念ながら日本酒が家になかったのだけど、あわせるとしたらサッパリ系の生酒で、アボカドのコックリ感を流すようにしていただくのがよさそうだ。今回はビールと一緒に食したが、この組み合わせもなかなかなのでお勧め！

そういえばアボカド茶漬けというのも以前試してみたことがあった。アボカドって和の料理に不思議と調和するんだな～。他にも合いそうな組み合わせをいろいろと考えるのも楽しそう。

新たなアボカドの魅力にますますはまりそうだ。

投稿者 chie : 2005年02月23日 23:05

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トラックバック時刻: 2005年03月06日 14:25

おおっ！これは美味しそうですねえ。なめ茸の塩味だけで十分ですし。

アボカドって高タンパク＋不飽和脂肪酸なので肝臓にも良いらしいですヨ！

投稿者ぷるみえ : 2005年02月24日 01:12

これ、この間のエントリにあったときから登場するの楽しみにまってました。
意外な組み合わせですね。
なめたけ、、確かあるはず。
ふふふ。さっそく試してみようと思います。

投稿者 reitaro : 2005年02月24日 01:20

私は毎朝納豆とあわせてるからねばねばとの組み合わせはかなり惹かれるね。最近お酒飲んでないけどちょっと飲みたい雰囲気にさせるメニューだね。

投稿者じゃり : 2005年02月24日 14:56

ぷるみえさん：
おお、肝臓にも良いのですか！
カロリーが高いから…とちょっと敬遠していたのですが
これは良いことをききました～。

reitaroさん：
きっとreitaroさんのおめがねにもかなうと
思いますよ～。ぜひお試しください。
しばらくはまりそうです。

じゃりさん：
え！！納豆とアボカドってこと？
これも斬新。ねばねば系に合うってことかな？
こっちも試してみたいです。

投稿者ちえ : 2005年02月24日 23:04

ホント意外な組み合わせですね！
なめたけの炊き込みご飯を作ろうと思って買ったのがあるので、
炊き込みやめてアボカドにチェンジしますわ♪
日本酒も買ってこなくっちゃ☆

投稿者修子 : 2005年02月24日 23:10

修子さん、なめたけの炊き込みごはんもいいですね！
このアボカドのメニューを作るために買った
なめたけを最近朝ごはんとして納豆とまぜて
食べていますが、あらためてなめたけのうまさを
感じます～。

アボカドかけもぜひ試してみてくださいね！
うまいです。

投稿者ちえ : 2005年02月25日 00:00