「3000人のユダヤ人にＹＥＳと言わせた技術」

飲み会の席でのスマートな立ち居振る舞い、気配り。
エレガントで嫌みの全くない物腰。
一部上場企業で世界76カ国を駆け巡り、
世界中のエグゼクティブと交渉する立場にありながら、
きさくなお兄さんとして悩み相談にも乗ってくださる優しさ。

すべてにおいて、憧れの方です。

この本では、そんなマーク氏がどのようにして交渉力をつけるに
至ったか、豊富なエピソードとともに語られています。

実体験がふんだんに入っていて、交渉シーンがありありと
目に浮かんできます。思わず引き込まれてあっという間に読んで
しまいました。

この本を読んで、交渉というのは「勝ち負け」じゃなくて、
「ＷＩＮ－ＷＩＮ」のためのプロセスなんだ！と目からウロコが
落ちました。

6月22日（日）18：00～24日（火）24：00　
豪華３大プレゼント付のアマゾンキャンペーンをやっています！
http://www.yemcojapan.co.jp/markbooks/

心からお勧めします！

この週末のテーマはハンバーグ。デミグラスソースも手作りの本格派。カリッと香ばしく焼けている表面に刃を当てると、良く練られた肉の弾力がしっかり。中から肉汁がじゅわー。

すみません、身内を褒めるのはどうかと思いますが、これ、美味しすぎるんですけど！2人で、あまりの美味しさに顔を見合わせ、笑いがでてしまう。2人分をぺろりとたいらげてしまった。

合わせたワインは、イスラエルのヤルデンの「マウントヘルモンレッド」。魔法のランプのラベルが印象的。品種はカベルネ・ソーヴィニヨン、メルロにカベルネ・フラン。ジャムのような濃縮感があり、濃厚なデミグラスソースにもぴったり寄り添う。これで2000円切るって、なんてお得なワイン！

ちなみにこのヤルデン、シャルドネも驚きのコストパフォーマンスなのでお勧め！

株主総会で買った有機ピーマンに、ハンバーグの具を詰め、有機ズッキーニのトマトソースをかけた一品。野菜のうまみがしっかり残っている。

パンは赤坂のペルティエから調達。パンドミ（食パン）とガーリックフランス、ノア（くるみ）とフィグ（いちぢく）。どれも歯ごたえしっかり、もちもち系で大好き。

そしてデザートは、私の思い出の一品、フルーツタルト！超豪華フルーツたっぷり。何で思い出かというと、私は母親の作ったフルーツタルトで、料理に目覚めたから。（このことについてはこちらに詳しくかいてます）

これ、売ってるんじゃなくって、連れが作ったんですよー。キルフェボンもびっくりの出来栄えに驚き。

今日もお腹いっぱいいただきました。ごちそうさま！
（いい加減、運動しないと体がやばい。。。）

ヤルデン マウントヘルモンレッド

ヤルデン シャルドネ

社長がワタミを起業したきっかけは、起業のテーマを探しに世界一周旅行に出かけた際、「人は仲間や愛する家族と一緒にいて、美味しいものがある時、素晴らしい笑顔をする」と思ったからだそうだ。

私はその言葉に感激し、共感を覚えて入社した。9年ほど前、社員が270人くらいしかいなかったころ入社、3年強在籍していた。今はなんと3100名も社員がいるそうだ。

そういう経緯もあり、辞めた今となってもワタミにはとても愛着がある。ずっと株を持ち続けているし、社長の著書も読んでいる。たまに気になって、地元の和民に足を運んだりもしている。

私はよく、根性があるとか粘り強い、打たれ強いとか言われるけれど、それはワタミで鍛えられたもの。社会人としての常識もまったくなく、頭でっかちで、人としてちょっとヤバかった「不思議ちゃん」な私を、「しょうがないなー」と言いながら愛情を持って鍛えてくれたワタミの諸先輩方のおかげで今の私がある。

そんな大好きなワタミだけど、株主総会に参加するのは初めて。辞めた人が行ったら、なんとなく気まずいかなー、と思ったり、ワタミ時代、私はほんっとにダメダメOLだったから、「あー、あの、ダメダメなちえがきやがった」とか言われたらどうしようと思ったり（かなり自意識過剰ですね）して、行くのをためらっていたのだった。

いろいろ思い悩んでいたけれど、思い切って行ってみてよかった！と思える楽しい会だった。

社長も檀上で、「今日とてもうれしいのは、辞めた社員が株主として総会に参加してくれて、自分の子供や奥さんを連れて、報告してくれたことです」と言ってくれていて、株を持ち続けてよかったなぁー、これからも持ち続けよう！と心から思った。

また、社長の言葉「自分以外の人の幸せにかかわっていくことが、自分の幸せ」という言葉に感激したり、ワタミが設立したNPO「スクールエイドジャパン」についてのＶＴＲ「夢のチカラ」を見て、人目もはばからず号泣したりした。

さて、昨日もアップした↑この写真。いったいどこの牧場に行ったのか？と思われた方も多いかと思うが、実は株主総会のワンシーン。ワタミファームの生クリームを、ペットボトルに入れてシャカシャカ振って、バターをつくろう！というイベントだ。日本で初めて、有機加工食品としてチーズ・バター・アイスクリームの認定を取得したワタミファームならではの、濃厚な味わいのバターだった。

ワタミの株主総会、経営状況の報告の他、アイスクリーム体験があったり、有機の野菜の販売があったり、絵本の朗読があったりと、株主が喜ぶような仕掛けづくりが随所にたくさんちりばめられているのだ。(こちらから株主総会のタイムスケジュールが見られます。PDFです。)

最後は有機野菜の販売。ワタミの同期のＩくんが丹精込めて作った野菜をたっぷりとゲット！連れに料理してもらおうっと。

ワタミの懐かしい同期のみんな、お世話になった先輩、上司にも近況報告ができて、とても楽しくって嬉しい株主総会だった。またぐっとワタミが好きになった！

怒涛の連続飲み会で、カラダも確かにふくよかになったから調整しないと…と思いつつも、心が大満足だからきっとすぐ戻るはず！と、割と楽観的だったりする。

■金曜日
中学時代からの親友、「あ」を急に呼び出し、新宿にて待ち合わせ。カンザワさんのブログで知った、「牛のよたれ」へ。歌舞伎町というギラギラした場所にあるとは思えない、落ち着いた店内。囲炉裏の前でゆっくりと炭火焼を食べる贅沢！とても品がある女将さんと、しばし日本酒談議。「あ」ともいろいろ話ができて嬉しかった。

■土曜日
連れと一緒に志乃多”さんに。相変わらず美味！！

■日曜日
連れと一緒にホワイト餃子へ。あまりにハラペコで行ったので、水餃子と焼き餃子をそれぞれ2人前（つまり、4人前！！！）注文。×ビール2杯でお腹パンパン。頼みすぎて最後にへこむ。

■月曜日
セミナーの同志、ほんわか系のお方と、赤坂で火鍋を食べよう！という予定だったけど、同志が風邪をひいてしまい断念。でも日曜にちゃんとお会いできて、お話出来たのでよかった！めずらしくおうちごはん（笑）

■火曜日
お昼は会社のモト同僚で、ただいま大学生のnemoneさんと、銀座の泥武士でランチ。野菜たっぷり、玄米のランチで体がきれいになった気分。積もる話もたくさんあって、近くのカフェで夕方近くまでおしゃべり。いろいろ悩みもお話できてよかった！7月に奥沢のパンやさん、クピド！で昼からワインを飲もう！と約束した。

夜はとっても尊敬している、穏やかでやり手で、おしゃれな人生の先輩、H氏と、会社の同僚女子と3人で、都内の隠れ家レストランに。BABBIのチョコレートとスプマンテをお土産に持ってきてくれるHさん。さすがセンスがいいわ～。

ブルゴーニュのワインを赤白1本ずつもちこみ、それに合いそうなお料理をだしてもらった。自家製パンや野菜たっぷりの前菜、プロシュートがのっているシーザーサラダに牛テール煮込み。おいしくって楽しくって、時間がたつのがあっという間だった。

■水曜日
会社のプロジェクト終了お疲れ飲み会で、大好きなレブランドゥへ。レブランドゥは1か月に1度くらいお邪魔しているけど、毎回新たな発見があるステキなお店。最近会社において、（仕事はともかく）会食でのレストラン決定権を持つようになってきたので嬉しい限り。ここぞとばかり、好きなお店を会社の人にも勧めまくっている。

■木曜日
セミナーで2か月ほど前に知り合ったSさんが、「ちえさんとすごく合いそうな人がいるんですよ！」ということで会食をセッティングしてくださった。お店は馬喰町の会員制レストラン「岡永倶楽部」。お会いしたのは「酒ログ」を書かれているJ子さん。酒や食に対するスタンスがぴったりはまりまくり、お会いしたとたんにSさんをさしおきペラペラとおしゃべり。こんなに意気投合できる方ってそうそういない。男前なんだけど、女性らしい気づかいもできる素敵な方だった。ブログに書いてくださりありがとうございます！

そして、Sさん、わざわざ中部地方から来てくださってありがとうございます！Sさんの「give×give×give」の精神、ホントに素敵。私はまわりにgiveできているだろうか．．．と、Sさんの態度を見習いながら自分を振り返った。

■金曜日
やっと、おうちごはん。ルクルーゼのグリルロンドでワイン焼き。ワインがすすむ！（やっぱり休肝はできず）

■土曜日
早朝出発で、連れの実家の静岡へ。ランチは愛犬「ななちゃん」を連れてテラスがあるレストランでビュッフェ。私は連れの親戚の中では「飲みキャラ」なので、おじいちゃんちに行ったとたん、おつまみとイモ焼酎を出され、ありがたく頂く。夜は近くのスーパー銭湯にて、アカすりとマッサージで極楽。風呂上がりのビールは最高～。

■日曜日
親戚一同で会食。和食のお上品なコースに静岡の地酒「高砂 純米吟醸」を合わせる。連れの家族は笑顔が絶えず、常に幸せオーラ満開。日々の出来事に感謝し、美味しい料理とお酒が飲める幸せをかみしめる。

新幹線で東京に戻り、夜は私の人生を変えたエリエスの土井師匠を囲む会&同窓会で、総勢60名で屋形船貸切！

実は私、極度の船酔い（浮き輪で、海にプカプカ浮いていても酔う。お酒にはなかなか酔わないのに…）なので、酔い止め持参で参戦。予想通り、ぶわんぶわん揺れたけど、薬のおかげで全然平気！お台場の真ん中で、ピンク色の幻想的な夕日を眺めながら、同じ苦労をともにした仲間たち、先輩たちと、ビールやワインを片手に語り合う。

土井さんを驚かせようと、みんなでサプライズな仕掛けをこっそり考えたり、予定通りにいくかどうかそわそわしたり、まるで高校時代の体育祭を思い出す熱気！

参加した皆さんは、ビジネスで結果を出しまくっている、そうそうたるメンバー。そんな人たちが一致団結すると、こんなにすごいエネルギーが出るんだ！と感動した。

そんなすごい人たちの前向きエネルギーをもらって、大笑いして、感激して、ちょっと泣いて、とっても元気がでた！

…と、こんなに濃い～1週間！こういうのもいいね。

調理器具マニア熱再燃！ル・クルーゼ グリルロンドをプレゼントされた。うれしい～。

普通のフライパン程度のミニサイズのグリル。カセットコンロをテーブルに置いて、2～3人で焼肉パーティなんていいかも！

自分で料理するときは、最近は肉料理を作ることはめったにないのだけど、このグリルのアミアミで、きれいに焼き色がついたステーキを作りたくなり、牛肉の赤ワイン漬け焼きを作ってみた。

付け合わせの野菜。グリルに油を薄く塗り、中火でじっくり焼くと、こんな感じにアミアミの焼き目がきれいにつく。うれしい～。

厚手のビニール袋に、塩コショウで味付けした牛肉と、セロリ、玉ねぎ、パセリを入れ、安い赤ワインをどぼどぼと。ピッチリ封をして、4時間程度置いたものをこんがり焼くと、こんな感じに。

超簡単なのに、凝った感じになるからパーティ料理にもいいかも。

焼け目もおいしいごちそうで、大満足の晩御飯だった！

■ル・クルーゼ　グリルロンド チェリーレッド

何度かこのブログにコメントをくださっている方が、オリーブオイルを販売しているのでぜひ試食してください、と、シェフズチョイスというエキストラバージンオリーブオイルを送ってくださった。（ありがとうございます！）

送ってくださっても、ブログに何も考えずに載せるわけではないから、良くなかったら載せない場合もある、本当にいいと思ったものしか載せない、というこのブログのポリシーもお伝えした上で送ってくださった。（生意気なようですが、ブログと自分の信用力維持のためには重要だと思ってます）

オリーブオイルというと、イタリアとかスペイン、ギリシアといった国々を思い浮かべるけど、オーストラリアでオリーブオイル、という発想がなかったので新鮮。

まずボトルの形が可愛いのが目を引く。注ぎ口の部分が、ちゃんと、こぼれにくくなっているのも面白い。栓を開けるとふんわり漂うのはトマトのような、フレッシュな青い香り。今まで私が好きなオリーブオイルは華やかな香りが多かったけど、これはかなり控えめで上品な感じ。日照条件などで変わってくるのかな？

くみ上げ湯葉の上にたらり。塩をパラリ。この上品さを味わうためにはこんな感じの、シンプルなものがよさそうと思ったので。

思ったとおり、トマトのようなさわやかさが口に広がり、湯葉の甘みが引き立っておいしい～。

加熱したらどうなる？ということで、お次は連れ料理。ブロッコリーをゆでたものに、オリーブオイル、にんにく、トウガラシを入れた加熱したものを回しかける。

こちらは、パプリカに、アンチョビオリーブオイルソースをなじませた一品。こちらも連れ料理。

オリーブオイル自体がシンプルな分、こんな感じで野菜の味を十分に生かした料理と相性がピッタリだった。

これと、辛口の白ワインがあったら、ガブガブ、パクパクいけそう！

まだまだオイルはたっぷりあるので、今後もいろんな料理に使ってみようと思う。どうもありがとうございました！

私が調理器具マニアなので、いろんな調理器具がすでに用意されていることを喜ぶ連れ。そのうちパスタマシーンも、キッチンエイドも、クイジナートも、パン発酵器も、ル・クルーゼも、ケーキの型も、フィスラーの圧力鍋も、デロンギのコンベクションオーブンも、全て連れの所有物になりそうな勢いだ。

将来は、私がメニューのアイディア出し＆それに合うお酒担当、連れがそのレシピをチェックし、監修する担当というように、夫婦で連携してレシピ本を作れたらいいなー、なんて、野望をもちつつ、お互い精進している。夫婦共同のレシピ本って、今までありそうでないですよね？いいアイディアだと思いません？がんばりますよー！！！

先週末、連れはお菓子づくりでぐったりしていたので、美味しいものを食べつつ、和食の勉強もかねて！ということで、いつもの「季節料理 志乃多”」さんへ。（最近志乃多”さんはホームページを引っ越しされましたので、ブックマークされている方はこのリンクからどうぞ！）

まずは、温泉卵の上に出汁のジュレがかかった前菜をいただいた。初夏らしい、清涼感あふれる一品。出汁と温泉卵のバランスも絶妙。このセンス、いつも勉強になるー。

次は焼枝豆。茹でる枝豆はよく食べるけど、焼枝豆とは！アツアツで香ばしく、ビールによく合うんだこれが！

鱧の天ぷら。塩をちょん、とつけていただく。もう鱧の季節なんだねー。1年が経つのは早いわー。

綿トマト。大好き！皮がしっかり厚くて、皮と身の間にうまみが凝縮している。連れ曰く、「昔食べた本来のトマトの味」

薬味がたっぷりの、鰹のタタキ。お代わりしたくなるくらいの絶品。実際、去年親戚を連れてきたところ、あまりにおいしくてお代わりをした、というエピソードあり。

鱧の白子。クリーミィ。ポン酢ときゅうりでさっぱりいただく。

我が地元、福島県いわき市小名浜のメカジキ。中骨の背びれのところだそうで、脂が乗っていて絶品！

そして初モノの鮎の塩焼きをいただいたのだけど、うっかり写真を撮り忘れた。。。

シメは、米茄子の揚げだしに贅沢にもウニが乗った一品。もう一つ、和風の茄子揚げだしをいただいたのだけど酔っ払って撮影し忘れちゃった。

ふー。今回もおなかいっぱいいただきました！ごちそうさまでしたー。

来週には、とうとう会社の酔いどれ上司（直属ではないけど、お酒関連で相当お世話になっている方）も呼んで、亀有宴会が実現しそう！

また、どんなおいしい料理＆お酒をいただけるのか、今からとっても楽しみだ。

かぼちゃのスフレフロマージュと、

ドームのムースショコラ

女子が飛びつきそうなメニュー！

11時から4時くらいまで、座ることも休憩も一切ないそうで、ぐったりして帰ってきた。そのあとはいつもの志乃多”さんに向かう。

一仕事をした後のビールは格別みたいで、うまそうにゴクゴク飲んでいた。
（志乃多”さんレポートは明日書きます☆）

かぼちゃのスフレフロマージュには、キルシュ（さくらんぼの蒸留酒）入り。キルシュって、お菓子でしか使わないイメージがあるけど、ワインエキスパートの試験対策で一度キルシュをストレートで飲んでみたことがあって、さくらんぼのあまーい香りがふんわり漂っておいしかったなー、というのを思い出した。

グラスにたっぷりクラッシュアイスを入れて、キルシュを注いだものとこのケーキなんて、合うかも！今度試してみたいなー。

毎年5月下旬を「ビールデンウィーク」と名づけ、初夏の訪れを感じながら美味しくビールを飲もうと、企画されているものだ。

私が2005年に制定した、5月9日ゴクゴクの日と双璧をなす（と勝手に思っている）イベント。もちろん行かないわけにはいかないでしょー、ということで、この週末に六本木ヒルズで開催されていた「ビアフェス2008」に参加してきた。

将来ゴクゴクの日もこんな感じの一大イベントにしていきたいので、偵察も兼ねて六本木へ。

まずチケットカウンターにて、年齢がわかる身分証明書を提示して腕に黄色い紙を巻く。そしてチケットを購入～。1枚500円で1杯分。とりあえず3杯は確実に飲むだろう、ということで3枚。

最初のいっぱいはオリオンビール。昨日はカラッとした天気で、ホント、ビール日和。青空の下、クリーミーな泡、キンキンに冷えたジョッキで飲むビールはやっぱり最高！プラスチックカップじゃなくて、ジョッキでもらえるのがポイント高い。オペレーションは大変そうだけど、やっぱりジョッキがいいよね。

2杯目は、オープンカフェで野菜たっぷりパスタと合わせながらキリンを。パスタとビールってあんまり合わせたことなかったけど、外の気持ちいい空気、程よい暑さも相まっておいしかった！

プレミアムビールコーナーが今年は創設されていた。なぜかブラウマイスターに長蛇の列だった。ブラウマイスターも気になったけど、プレミアムモルツと、アサヒの熟撰を。今思えばあまり飲めない、オリオンドラフトにすればよかったかな。

すきっ腹に飲んだので、3杯でもうふらふらになり、打ち止め。あとは池の近くでのんびり、ふらふらしながら帰途へ。

世の中のビール離れってホントなの？って思うくらい大盛況。みんなが楽しく、ニコニコ、ゴクゴクしている姿を見ているとこちらまで楽しくなってしまう。楽しいイベントだった。

ちょっと惜しまれるのは、ビールを飲むこと以外に、もっと参加者が楽しむ催しものがほしいかな。たとえば、ジョッキの底にシールか何かが100個に1個くらいついていて、その人たちがステージに上がってクイズが始まる。。。とか、プレゼントが当たる、とか？

ステージでショーをするのを見て、ビアサーバ注ぎ体験をして、ご飯たべたらそれで終わりだから、ずっと滞在したい、と思わせる魅力が弱い気がした。

実際、我々の滞在時間も1時間ちょっと。もっと、うろちょろしたい催し物があれば、きっと、もっとビールも飲んで、ずっと居座っていたと思うな。まあ、あんまり長く滞在されても困るのかな？

ともあれ、カラっとした天気の中で、楽しい週末を送れて満足満足！

連れは、調理師学校の週末開催お菓子コースにも通いはじめた。月2回程度、1ホールケーキを作ってくるそうだ。

連れが初めて作ったケーキは、シャルロット。いきなりプロっぽいのを持ち帰ってきてびっくり！

味も本格派。カスタードクリームとクリームチーズを混ぜ合わせたババロア、イチゴのコンフィチュールをビスキュイで包み込む。

甘さ控えめでおいしい～。

全力投球でぐったりして帰ってきた連れいわく、「お菓子って大変だねぇー。1グラム単位で量るし、何かひとつでも入れ忘れると失敗するし、最後まで味見できないしさ。」

確かに。私も小学校の時からお菓子はよく作っているけど、細かいし、体力もいるし、世のパティシエの方はすごいなーと思う。

「俺はいったいどこに向かっていくんだろうか…。」といいながらも、楽しそうな連れ。どんどん極めていくのを楽しみにしてるよー！！