おすすめキッチングッズの最近のブログ記事

キッチングッズマニアなんだろうなぁー、と、我ながら思う。洋服やバッグにはほとんどお金をかけないけれど、かわいくておしゃれなキッチン周りのものたちには、かなりお金をつぎ込んでいるほうかも。

あんまり使わないかも。。。と思いつつも、ついつい手がでてしまい、キッチンエイド、クイジナート、デロンギのコンベクションオーブン、ル・クルーゼ、フィスラーの圧力鍋などなど、買っちゃうんだよねー。（おすすめキッチングッズのカテゴリにいろいろ書いてます）

ル・クルーゼの鍋は大きさ・色違いで３つ、それに加えてチーズフォンデュセットと、グリル、蒸し器やお皿まで保有。

そんな我が家に、もうひとつ、ル・クルーゼが！

でも、これ、私が買ったんじゃないのです。ついに連れにも、私のビョーキが伝染（笑）

オイルミストという商品で、油を入れる霧吹き。

確かに可愛いし、機能的。手動ポンプ式でエコフレンドリー。だけど、霧吹きに3500円って...。

高っ！

そう連れに行ったら、そっくりそのまま同じ言葉を、今までの購入履歴に向かって返されましたが...。

ともあれ、連れがどんどん料理にはまっているのが分かるよね。ますます料理の腕が上がるのを楽しみにしていようっと。

■ ル・クルーゼ オイルミスト

1年半前から恋い焦がれていたル・クルーゼ スチーマー（蒸し器）、買っちゃった☆

このスチーマーは、手持ちのル・クルーゼ ココットロンド（22ｃｍ）にはめ込んで使う、ステンレス製のもの。22cmバージョンと20cmバージョンの2つがある。（そもそもル・クルーゼのココットロンドがないと使えないので注意！ あ、でも、22ｃｍとか20ｃｍの鍋で、すっぽりサイズが合うのがあれば使えるかもしれないけど...ココットロンドを買った方が安心ですよ）

1年半前は18ｃｍと24ｃｍのココットロンドしか持っていなかった。まずはココットロンドを買わないと...ということで、購入先のばしになっていて、22ｃｍを手に入れた頃には、実はスチーマーへの興味はだいぶ薄れていた。

でも、先日、連れが調理師学校で肉まんを習ってきて、蒸し器が欲しい！と言いだした。実家にでかい蒸し器は置いてあるけれど、かわいくないしなー。買っちゃおうかな。どうせ買うならかわいいル・クルーゼがいいわ～、ということで購入！

さっそく連れは作りはじめる。生地が大量だったので、生地をこねるのはキッチンエイドさまにおまかせ。

2次醗酵後の生地。ほわんほわん！いつも使っているホシノさん（ホシノ天然酵母）じゃなくて、今回はドライイーストだから醗酵が早い。

こしあんと、肉あんを詰め詰め...

蒸しあがり！ほっかほか。

出来上がりはこんな感じ。上はあんまん。下は肉まん。肉まんはちょっと欲張ってあんを多めにしたら肉汁が蒸している間に漏れた＆形がややくずれて、ちょっと残念...

私も整形頑張ってみたけど、難しいね！これから練習してみたいな。

お店で売ってる肉まんあんまんより、何十倍も美味しい！　肉まんの断面図は、あまりに美味しくて夢中になって撮り忘れた。 もうね、お肉からうま味のエキスがピューっとでてくる感じ。

これはいい！またモリモリ食べ過ぎた。おいしかった～！

アツアツの食べ物が恋しくなるこの季節。これからも、野菜を蒸してオリーブオイルと塩で食べたり、冷凍してある玄米ご飯の解凍に使ったりと、このスチーマーはますます大活躍しそう！

■ル・クルーゼ スチーマー22cm

■ル・クルーゼ ココットロンド チェリー 22cm

昨日の夜、福島の実家から新米と野菜が届いた！

お米は祖父の知り合いが長い時間かけて開発したオリジナル。つやつや、もちもちしてとっても美味しい。

玄米で送ってもらったので、そのまま圧力鍋で炊いたり、自家用精米機を先日買ったので、精米したてを食べるのもいいな～。うーん嬉しい☆

野菜はチンゲンサイ、サトイモ、たまねぎ、人参、さつまいも。最近家庭菜園に目覚めた父が、近所の畑を借りて無農薬で作っているものだ。土がそのままついていたり、チンゲンサイはところどころ虫くいがある。それも健康な証拠！

じいちゃん、おとうさん、どうもありがとう！！

連れもこの野菜たちを見て腕を鳴らしているので、今後の料理も楽しみだ。

TWINBIRD/ツインバードMR-D510SI[MRD510]家庭用コンパクト精米器　精米御膳

調理器具マニア熱再燃！ル・クルーゼ グリルロンドをプレゼントされた。うれしい～。

普通のフライパン程度のミニサイズのグリル。カセットコンロをテーブルに置いて、2～3人で焼肉パーティなんていいかも！

自分で料理するときは、最近は肉料理を作ることはめったにないのだけど、このグリルのアミアミで、きれいに焼き色がついたステーキを作りたくなり、牛肉の赤ワイン漬け焼きを作ってみた。

付け合わせの野菜。グリルに油を薄く塗り、中火でじっくり焼くと、こんな感じにアミアミの焼き目がきれいにつく。うれしい～。

厚手のビニール袋に、塩コショウで味付けした牛肉と、セロリ、玉ねぎ、パセリを入れ、安い赤ワインをどぼどぼと。ピッチリ封をして、4時間程度置いたものをこんがり焼くと、こんな感じに。

超簡単なのに、凝った感じになるからパーティ料理にもいいかも。

焼け目もおいしいごちそうで、大満足の晩御飯だった！

ご飯を炊いたり、煮物や揚げ物にと大活躍のル・クルーゼ。ころん、とかわいい形、きれいな色と、優しい火の通りが大好きで、ついつい買い集めてしまいたい誘惑にかられる。

（この前はチーズフォンデュやオイルフォンデュができる、コンパクトフォンデュセット
もかっちゃった☆）

そんなル・クルーゼマイブームの中、先日の日経新聞の夕刊に、フードジャーナリストの平松洋子さんがル・クルーゼのスチーマー（蒸し器）についてエッセイを書いておられた。

なに！！！スチーマーとな？？

なんでも、ル・クルーゼの鍋にセットして使うもので、鍋があっという間に蒸し器になってしまう、というものらしい。

平松さんのほわっとなごむ文章を読んでいると、ますます欲しくなっちゃう。
きっと、蒸したての野菜を朝ごはんに食べたりしたら美味しいんだろうなぁ～。

ううううー、欲・し・い！

調べてみたところ、どうやら、ココットロンドの20cmと22cm用のものは販売しているみたい。

こんなものらしい。

残念なのは、私が持っているのはココットロンドの18ｃｍと24ｃｍなのよね...。

これは、20ｃｍか22ｃｍの鍋を買え、というお告げか！（...と、いろんな理由をつけちゃう）

ほしいよー。。。

数日後には「買っちゃった☆」とこのblogに書いてるかも。。。

まぜる、こねる、切るのに大活躍のクイジナート。2.3リットルのサイズのものは前から持っていたのだけど、今日晴れて、我が家にミニサイズが仲間入りした！

連れがクレジットカードのポイントで手に入れてくれたのだった。ありがとう！連れ！

早速大きいのの隣に並べてみる。親子みたいでかわいい！

ソースやドレッシング作り、野菜のみじん切りなどで大活躍しそうな予感。今から何をつくろうか、考えるだけでワクワク！楽しみだ。

クイジナート ミニフードプロセッサー

ながらく更新が滞っており、見てくださっていた方には申し訳なく思ってます。
公私ともにいろいろありまして、ついついblogから遠ざかっていましたが、これからぼちぼち再会しますので今までどおりよろしくおねがいします！

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ル・クルーゼ。

料理好きなら（もはや料理好きでなくとも？）誰もが知っているブランド。

ずーーーっとほしかったのだけど、キッチンが狭くて置き場がなさそうで、なかなか手が出なかった。引越してキッチンが広くなったのを機に、一気に2個我が家に投入！

18cmのオレンジと、24センチのイエローだ。

18cmは自腹、24センチは会社のみんなからもらったもの（どうもありがとう～！！）

両方とも大活躍している。24cmはたっぷりの煮物に最適。そして18cmは小さくて使いやすい（それでも重いけど...）分、ほぼ毎日のように活用している。

特に感動なのはル・クルーゼで炊いた玄米の美味しさ！こんな風に、カニ穴ポコポコ、ふっくら、もちもちに炊き上がるのだ。1人～2人暮らしのお米を炊くのにこんなにぴったりな鍋があるなんて！嬉しい。

私のル・クルーゼでのお米のたき方は以下の通り。

■玄米をよーく水洗いして、寝る前に水に浸しておき、朝起きてから中火にかける。
前に圧力鍋での玄米の炊き方を紹介したけど、基本の玄米の洗い方はそれと同様。（但し、圧力鍋で炊くときは吸水していないが、ル・クルーゼで炊く場合は私は吸水させている）

玄米はさっと水洗いするだけでOK！という人もいるけど、私はよく洗うことをお勧めする。何度も水をかえて、手のひらで拝むようにこすり合わせて洗うと、嫌なニオイがでず、美味しく炊ける。お水の量はいつもちゃんと量ってないのだけど、大体玄米の量の1.2倍程度。

■約7～8分かけて沸騰したら、ごく弱火で20分炊く

■20分たったら、蓋を開けずにそのまま15分程度蒸らして出来上がり

こうして炊くと、ふっくらして美味しい～玄米が炊けて、朝から幸せな朝ごはんが食べられる。ぜひお試しを！

■ル・クルーゼ　ココットロンド　オレンジ18cm

■ルクルーゼ　ココットロンド（YE-24cm）

明日は高校時代からの友人たちを家にお招きする。皆でワイワイ昼からワインと料理の会だ。

実はこの家に人を招くのは、親以外で始めて。いやがおうにも気持ちが盛り上がる。というわけで今日は一日はりきって買出し＆料理の準備。

今回のメインディッシュは自家製パスタのラザニア。これにサラダやチーズ、自家製パンやピクルスなどでお招きすることに。肉は少なめ、野菜たっぷりメニューだ。

ここでもキッチンエイドが大活躍！！パスタを5人分一気にこねるのもお手のもの。ホント買ってよかった！キッチンエイドがあるおかげで前よりも気軽にパンとかパスタなどの粉ものが作れるようになった。

これはキッチンエイド君が頑張っている様子。動いているところを撮ったのでちょっとぼやけちゃったけど、威力が分かるかも？

ミートソース、ベシャメルソースももちろん自家製。ミートソースはこれまた最近（やっと！）購入したル・クルーゼで。ベシャメルソースは牛乳でなく、豆乳を使ってヘルシーに。

パスタ生地はこんな感じで寝かせた後、今は薄くのばしてある状態で冷蔵庫に眠っている。明日これを茹でて、ミートソース、ベシャメルソースを重ねてオーブンで焼き、アツアツをみんなにたべてもらう予定！楽しみ～！みんな喜んでくれるといいな。

■ル・クルーゼ　ココットロンド　オレンジ18cm

■キッチンエイドミキサー KSM5

5月20日のパン教室（募集は終了しました...すみません）に向け、現在試作に励んでいる。

今回のお題はエピ（麦の穂の形をしたフランスパン）。昨日はチェダーチーズエピと、チョコエピを作成した。

チェダーチーズがとろ～！チーズが焼けた部分はカリッと香ばしい。チョコエピのほうも、中のチョコはとろりとしているのだが、外側は焼けたチョコがサクサクしていて新しい味。ちょっと焼色が薄くなっちゃったけど、味はバツグン。我ながらうまくできた。

チーズエピに使うチーズはまだ何にしようか迷っている。他のチーズでもいろいろ挑戦してみようっと。

そうそう、GW中に、ずっーと欲しかったキッチンエイドとパンの電子発酵器を購入してしまった！！

おかげでパン作りがますます楽しい～☆

キッチンエイドはそのデザインに一目ぼれ。重いし、でかいし、高いし...の三重苦（？）だけど、ころんとして愛らしく、丈夫でしっかり動いてくれる働き者なのだ。パン教室の仕込みに大活躍してくれそう。

実は今まで、パン教室の準備のため、すべて手ごねで約10人分の生地を練っていたのだった...。仕事から帰ってきてからの作業だったので、毎回教室当日は寝不足＋筋肉痛だったけど、これでその苦労から開放されそう！！

（キッチンエイド購入にあたっては、粉料理いろいろやってみよう！のYokoさんからいろいろアドバイスいただきました。Yokoさん、ありがとうございます！）

発酵器は、前々から欲しいな～と思っていたのだけど、なかなか手がだせないでいた。今回思い切って購入！

今まで、特に冬場はパンに適する温度を作るのに一苦労だった。この器械があることにより簡単に、最適なパンの環境が作れるようになって感激～！ほわほわなパンができる！

キッチンエイドは好みや用途により、買って役立つかどうか意見が分かれるかもしれないけれど、電子発酵器については、パン焼をする方にはかなりオススメ！

Yokoさんに教えていただいたこちらのサイト（Pain de Copain）にも書いてあるが、これを使うことによって2次発酵の見極めがつかめるようになるので、特に初心者の方に使って欲しい！と思った。

うーん、この発酵器、5月20日の教室に運んでいきたいけど、でかいから無理...。でも、もって行きたいくらいおすすめだ。

■キッチンエイドミキサー KSM5

■電子発酵器大正電機 SK-15

いつも楽しみに拝見している「えて吉の飲み食い」のえて吉さんが、面白い企画をされてますので参加します！愛用のキッチングッズを紹介するというものです。

以下、えて吉さんのところから引用します。（カッコ内は私からの補足）

【飲み食い愛用グッズ見せあい企画】

・調理用具、食器、その他愛用してる飲み食いグッズならなんでもＯＫ。
　飲み食いにちょっとでも関わってればＯＫ!!

　いちびったネタ、考えオチのようなグッズも大歓迎。

　また複数のグッズでの参加もありにしましょう。

・気に入ってる理由を是非
　手に入れた経緯やそのグッズの良さなど聞かせて貰えると嬉しいです。

・参加方法：この記事（えて吉さんのエントリ）へトラックバック下さい。
　トラックバック先ＵＲＬ：http://blog.seesaa.jp/tb/5749477

さらに詳細はえて吉さんのblogをご覧くださいね。

さて、私のお気に入りキッチングッズはなんといっても、デロンギのコンベクションオーブンです！

コンベクションオーブンとは加熱した空気を対流させて、その熱で食材を加熱するオーブンのことです。それにより焼きムラが少なく、プロっぽい仕上がりになるというもの。

赤と白のキュートな見た目、ダイヤル式の「チン♪」というタイマー音。かわいすぎる！！！一目ぼれでした。新しくて性能のいいタイプも売っていたけど、私はあえてこれ。今どきオーブンのみの機能に搾ってあるのも珍しいですよね。オーブン以外の機能しかないけれど、このかわいさは捨てがたいのです。

そしてかわいいだけでなく、コンパクトなのに2段式で、パンもたくさん焼けたり、ピザストーンもついているところもお気に入り。

火のまわり方にクセがあって、頻繁に天板の向きを入れ替えたりする必要がある（コンベクションオーブンなのに...）けど、それすらも「フフ、手がかかるヤツ♪」とまるで自分の子のような愛着に変わってしまうところが不思議！！！

お気に入りのグッズで料理をすると楽しい気持ちになるのでいいですね。

皆さんもぜひトラックバックしてみませんか？

私がちょくちょくお邪魔しているblog、OFF-BEATのkurakiさんが、フィスラーの圧力鍋ライフを謳歌されているのに触発され、数年来欲しかったフィスラーをとうとう買っちゃいました！

amazonにてFissler 圧力鍋 ミニロイヤル 2.5Lを購入。探せばもっと安いところもあったのかもしれないのだけど、すぐ発送してくれるのと、ギフト券が4,000円分もらえるのでここで買った。在庫がちょうど１個だけ残っていたため、おとといの夜中注文して今日届いた。早くて簡単でウレシー。

圧力鍋は鍋に余裕を持たせて調理しなければならない性格上、2.5リットルだとちょっと小さいかな？と思いつつも、大きいものを買っても置き場に困るかもしれないということでこのサイズに落ち着いた。

ワクワクして包みをあけ、鍋を持ってみると、

ううう、重い！

2.5リットルでもかなりずっしりくる。我が家のSANYO圧力鍋とは違うな～。

圧力鍋を使った料理本までついていて、うれしい！明日は早速これで玄米を炊いてみようっと。

実家（福島）の両親より新米が届いた。うちの祖父の知り合いが長い年月をかけて開発したというもので、独特の粘りと甘みがあって、食べると嬉しくて顔がふにゃ～ってなるくらいうまいお米だ。（銘柄があるのかは不明。今度聞いてみよう）

もち米のような粘りなんだけど、べたべたせず、つやつや輝いていて、歯ごたえがあり、ほんとうにおいしい。

でもこのお米、白米でしか食べたことが無かった。今回は白米と玄米を半々で送ってくれたので、玄米に初挑戦。

私が玄米を炊くときに使うのは、この圧力鍋。怪しげな「SANYO」の文字が魅力的。かなり年季が入ってます。

これは大学時代にネパールにて、日本円にして1000円くらいで購入したもの。ネパールはダルバートという豆の煮込み料理を筆頭に、豆を使った料理が多い。なので家庭では圧力鍋は必需品らしい。そのため、こんなに安く買えたのだった。

安いのにかなり使えるこの鍋、愛着はあるけどいつ爆発するかビクビクしてしまう...。近い将来フィスラーの圧力鍋にランクアップしたいものだ。

ここで私の玄米の炊き方をご紹介。（けっこうズボラですし、圧力鍋も特殊？なので、このとおりにやってうまくいくかは保証しかねますが...）

１．玄米をよく洗う
玄米はさっと水洗いするだけでOK！という人もいるけど、私はよく洗うことをお勧めします。何度も水をかえて、手のひらで拝むようにこすり合わせて洗います。リマ・クッキングスクールでこの方法を教わり、そのおいしさに感動して以来、しっかりと洗うようにしています。

２．鍋に玄米をいれ、水、塩を入れる
水は普段の白米よりこころもち多め。塩はひとつまみ。

３．吸水させずに、すぐ炊く
但し、ごく弱火で！はじめは弱火で、だんだん火力を強くしていき、最後は強火。強火にして数分後、火をかけ始めてトータル30分後くらいに沸騰し始めるぐらいに調節します。吸水しなくても、この間に玄米は水を吸うので大丈夫。

４．圧力鍋から蒸気が勢い良くプシュー！とでたら、火を止め、蒸らす
蒸らし時間は、圧力鍋のふたが自然に外れるようになるまで。この間にも火がまわっておいしくなります。

さて、こうやって炊いた玄米はこちら。つやつやしてお米が立っている！

早速食べてみる。

「もちぷち」ともいうべき食感。香ばしい皮がぷちぷちしているなかに、もっちりした、噛むほどにどんどん甘みがでる白米が隠れている。

うまい！感動的。
これと海苔と納豆、豆腐があればいくらでもご飯が食べられそう。

やっぱりおいしいお米は玄米のままでもおいしいんだな～。幸せ。