昼は普通の会社員である連れ（夫）が、1年半にわたる夜間の調理師学校通いを経て、晴れて調理師に！
そして、食育インストラクター資格も取得！
いやー1年半はあっという間だったな～。
『「朝4時起き」で、すべてがうまく回り出す！』を出版してから、激変する環境についていくのが精一杯で、なかなか連れ料理をこのブログでアップすることがなかった。
でもそんな中でも、淡々と料理を作ってくれた。
最近の料理を一挙ご紹介！どれも絶品。
これからの課題は、夫婦の激太り生活の改善。ご飯がおいしすぎて、なかなか痩せられない。。。
幸い、連れの次の目標はベジタブル＆フルーツマイスター（通称野菜ソムリエ）。先週より週一度の聴講を開始した。
これからは野菜とフルーツたっぷりの生活で、健康的に痩せたいわ～。
平日サラリーマンをしながら、夜間調理師学校に通う連れ。
今度の火曜が試験だそうで、只今厚焼き卵の練習に余念がない。
ということで、最近毎日卵料理。合羽橋で銅製の巻き焼き鍋をゲットし、日々練習中。
卵4個で作った厚焼き卵はこちら！
口に入れるとふんわりと、優しい甘みと出汁の風味！
卵料理とお酒を合わせることはあまりないのだけれど、あえて合わせるとしたら、やさしい甘みと合わせて、ドイツの甘口白ワインや甘口ロゼワインがよさそう。
今日だけで8個の卵を消費（汗）
明日のお弁当はこれで決定だわ～。
週末恒例連れごはんは、肉食動物の連れにしては珍しく、和食！
私は和食大好きなのでうれしい～！！（連れは、作りながら＆食後に「肉！肉！」と騒いでいたけどね...）
大根と鯛の、きのこあんかけ。だしをしっかり含ませた大根を並べ、塩・こしょうでカリッと焼いた鯛をのせる。その上に、きのこのあんかけをとろり。
我が家は和食皿がないから、なんだか見た目洋食チック。和食皿ほしいなぁ～。
こちらはベーコンとなすの当座煮。
当座煮とは、「当座（当分）の間日持ちする」とう意味だそう。しょうゆ、みりんでしっかりと味付けがされていて、これをご飯にのっけても美味しい。
こりゃー合わせるお酒はビールより日本酒よね、ということで、3月に連れの実家の静岡に行った時に仕入れた富士錦の純米酒を少し冷やして。
純米酒でお米の甘みがしっかり。このお酒自体味が濃いから、味が濃い当座煮ととても相性が良かった。（きのこあんかけは上品な味なので、このお酒だとお酒の方が少し勝ってしまう感じだった）
当座煮を少しずつつまみながら日本酒をちびちび。満足度が高い夕飯だった！
毎週恒例、週末連れごはん。
土曜日の夜に「チューボーですよ」でエビチリをやっていたのをみて、むしょうにエビチリが食べたくなってリクエスト。
エビとホタテのチリソースを作ってくれた。ぷりっぷりのエビがたっぷり！生姜を多めにきかせて、ぴりっとアクセント。
シンプルに塩ゆでのブロッコリー＆グリーンアスパラとともに。
我が家では中華は辛口ロゼと合わせるのが定番。すっごくよく合うので試してみてくださいね！
今回合わせたロゼは、南アフリカのボーランド・セラー。
1000円ちょっとで買える、超お買い得ワイン。ロゼって甘いイメージが強いけれど、これはキリっと辛口の中に甘酸っぱさがあって、今の季節にぴったり。
土曜日に行った大学の同窓会で、帰りにプレゼントされたアサヒの新ビール、「アサヒ・ザ・マスター」。本場ドイツのピルスタイプで、明日26日（火）発売だそう。
缶の色などから、濃い目のしっかりしたビールかと思ったら、以外とホップの香り華やかな飲みやすいビールだった。
なんとなく、ドイツのビールというより日本のプレミアムビールよりなイメージ。美味しいけどパッケージとはギャップがあるかも？
...と思っていたら、価格はオープン価格らしい。『スーパードライ』と同様、レギュラービールの価格帯だそうで、それなら買っちゃうかも！
明日コンビニで値段を確認するのが楽しみ！
あ、ビールデンウィークも今日始まりましたね～！今日朝はヒルズにいたんだけどなぁー。
ゴクゴクの日2009オフ会は無事開催いたしました！
ご参加の皆様、ありがとうございます！
ゴクゴクの日にゴクゴクしよう！ブログイベントはまだまだ開催中なので、5月9日にゴクゴクした方はコメントやリンク、トラックバックなどくださいね。
さてさて、ゴクゴクの日オフ会でも「連れ料理」の人気が高いことが判明。
「ああー！あの、"連れさん"ですか？」
「いつも美味しそうな料理つくってますね～」
と、何人かの方に声をかけられていた。
今晩もいつものように、連れ料理を紹介！
トマトとレタスのサラダ。
市販のドレッシングをかけて食べる、普通のサラダなんだけど、なんだかよそいきっぽい。
日に日に盛り付けのセンスが上がってきたわ～。
5月8日はゴーヤーの日。ゴクゴクの日で頭がいっぱいで食べられなかったゴーヤーチャンプルーをリクエスト。
昨日あれだけ飲んだのに、まだビールを飲む我々。
ゴーヤーの苦味と、ギネスの苦味。なんか共通するものがあるからもしかして合う？とひらめいた。
結果は成功！
最初の予想では、ギネスの味が濃すぎてゴーヤーチャンプルーの味がぼけるかも？と思ったけれど、意外に合う！
ゴーヤーチャンプルーと一緒にギネスを飲むと、ギネスの苦味の中から甘さが際立ってくる感じ。
騙されたと思って試してみてくださいね！お勧め。
「5月9日はゴクゴクの日」まで、あと4日！ブログイベント参加募集中！
会社員をしながら調理師学校修業中の連れ。このブログを見てくださっている方の中にも「隠れ連れ料理ファン」がいらっしゃるよう。ありがとうございます！
ご要望にお応えし、最近の連れ料理ダイジェスト！
カサ・ベリヤでの味が忘れられず、再現してもらった「マッシュルームのオリーブオイル煮」。
鷹の爪とにんにくを入れたオリーブオイルで、ブラウンマッシュルームをグツグツ！
これは普通はエクストラバージンじゃなくて、ピュアオリーブオイルを使う料理。
でも今回は手元にピュアオリーブオイルがなく、超贅沢にこちらのオリーブオイルを使用。（リンク先切れてしまっていますが、「のむくうばぁい」さんに直接連絡すれば買えるようです。
いいエクストラバージンオリーブオイルは、加熱してもくどいにおいにならないのがうれしい。
シーフードたっぷり辛口カレーは、ワイン＆チーズ教室でもご紹介したスパークリングワイン、KWV キュヴェ ブリュットとともに。
二日目は、牛丼の具を作ってもらい、「カレギュウ」に！（写真撮り忘れ。。。）
シンプルに牛肉を塩・こしょうで炒めたもの。下のレタスのシャキシャキと一緒に食べると、どんどん箸が進む。
チキンのトマト煮。優しい酸味がうれしい。
具がたっぷりの塩らーめん。最初に中華鍋で野菜を炒めて、その中にスープを入れて野菜のうまみをしっかり出すのがポイントだそう。
我ながらよく食べてます！
連れよ、いつも美味しい料理ありがとう！
昨日は、 5月に結婚する友人カップルが我が家に来た。お祝いで連れが腕をふるうことに！
おめでとう～！DさんSさん☆
世界の酒とチーズフェスティバルで買った、果肉入りのスパークリング桃カクテル「BELLINI」で乾杯！
これは果汁と果肉が60％も入っているカクテル。とろっとしてるのに、シュワシュワして美味しい。今の季節の乾杯に最適なお酒。
お土産に頂いたのは、岡山の森田酒造の特別純米酒「萬年雪」。中にビー玉が入った、かわいい容器に日本酒が入っている。
つきたてのお餅のような香りで、ほのかな甘み。お米の良さがしっかりでているお酒だった。
これは海老団子。甘酸っぱくて辛いソースにからめて食べる。ぷりっぷりでもちもちの食感。
筍と蕪の煮物。しっかりとっただしがしみしみ～！
我が家の定番、豚肉のしょうが焼。連れの味付けは控えめなので、お肉がどんどんお腹に入っていく。
ベビーリーフのサラダは、チキンと野菜のコクがあるドレッシングをからめて。むしゃむしゃ。
デザートは、フルーツタルト。
ダンナさんのDさんは痩せの大食いで甘いもの大好き。タルトを半分たいらげ、そのあとアイスまで食べていた。見事な食べっぷりが気持ちいい！
これで太らないは女子の敵だわ！！
DさんSさん夫婦は一軒家を購入。もうすぐ入居するそう。新しい生活にワクワクしている様子が伝わる。
本当におめでとう☆ また来てね～！
最近の週末は、連れ作晩ごはんが定番。今日はホタテのフライと酢豚を。
最近太ったので揚げ物を控え目に。。。と連れにアピールし、最初は筑前煮を作ってもらうはずが、家に帰ると「材料がなかった」と、やはり揚げ物が！
でも、これが美味しいんだよね～。ついついまた食べちゃった。
揚げ物にはビール！ということで、ハートランドを。
ハートランドはもともと大好きなビールだけど、醸造責任者だった山田一巳さんのお話がかかれているビール職人、美味いビールを語る (光文社新書)
（山田さんは今は、八ヶ岳でビールを作っているそうです）
さわやかなのど越しとホップの程よい苦味。でも水っぽくない。ゴクゴクの日向けのビール！緑の瓶もキレイ。エクセルシオールカフェでも飲める。
白状すると、たまに飲み会の前にエクセルシオールに入り、ハートランドで「1人0次会」することもあり （汗）
色んなタイプのビールを飲んでみたくなりました。 山田さんの生き方に感動！
「弁当男子」とか「自炊男子」。
不況による「家ごはん」回帰のトレンドとあいまって、流行ってますね！
かくいう私も、「自炊男子」である連れのおかげで美味しい料理にありつけている１人。
昨日はハンバーグ！
男子の手でこねるハンバーグは、やっぱり女子とは違うね！
力強くこねているお陰で、歯ごたえがしっかり。噛むと反動が返ってくるくらいの存在感。「肉を喰らう！」っていうのはこれか！って感じ。ボリューム満点。
ナイフを入れると、肉汁がじゅわーっ！
選んだワインはラ・モーリアンヌ（飲んだのは2001ですが、2001は品薄のようなので、リンク先は2005）
毎回参戦している世界の酒とチーズフェスティバルで入手した、ボルドーの赤。ぶどう品種はメルロ主体。樽熟成でやわらかさと重厚感を増している。これはデミグラスソースのハンバーグにピッタリ！
幸せな晩ごはんだった！
連れが料理に目覚めて気づいたんだけど、男子料理と女子料理の違いは「徹底的にマネをする」力があるかないか、のような気がする。
私はおおざっぱなので、いつも料理は目分量。レシピ本をみても、つくり方だけ頭に入れて、あとは自分の勘で料理をしてしまっていた。
でも連れは、まずはキッチリと、習ったことをまずは忠実に復習する。そうして自分のモノにしてから、アレンジを加える。
その差が、料理を極める人と極めない人の差なのではないだろうか？
女子にとっての料理は生活の一部で、なんとなく料理できちゃってる気になっている。だから、基礎の部分をおろそかにしがち。
でも男子は、料理を仕事のスキル同列に考えていて、学んでしっかり身につけるものと理解している。だから習ったレシピを尊重し、忠実に作る。
忠実に作るから、基礎もしっかり積み重なって、アレンジにも確かな腕が加わる。
連れが夜間通っている、調理師学校の学祭にいってきた！学祭なんて、10年ぶりくらい。なんだかわくわく。
福島の実家の両親、静岡の義母も集結して、みんなで学祭の雰囲気を楽しんだ。
さすが調理師学校の学祭。おいしいものがいっぱい。まずは国産牛肉の牛丼で腹ごしらえ。先生が作っているから玉ねぎもほどよいシャキシャキ具合。
三重県の特産物を使った試食つきセミナーにも参加。伊勢海老がたっぷり入ったかぶら蒸しや、いちごとクリームチーズを合わせたデザートを試食。抽選に当たって、「三重なばな」という野菜をこんなにもらっちゃった。菜の花の葉っぱの部分らしく、春らしい軽い苦味が美味しい。お浸しや味噌汁に、ただいま活躍中。
さてさて、試作を重ねていた連れの発表料理はこちら！タルトからクロワッサンから、全部手作り。
賞は惜しくも逃してしまい、残念！賞をもらっていた料理は、プロ顔負けの盛り付けやテーブルセッティング。味が美味しそうなものよりも、見て美しいものが重視されていたよう。
この悔しさをバネに、盛り付けや配色、テーブルセッティングについても興味がでてきたようで、ますます料理の腕が上がるだろうな～。楽しみ☆
最近、食べ物や飲み物の底ヂカラみたいなものを強く感じる。
私は去年の8月に会社を辞め、現在独立して事業を始めている。充実していてやりがいがあり、毎日が楽しいけれど、会社員時代には思いもよらなかった出来事がたくさんふりかかってきてアップアップすることも多い。
私がどよーんと気分が落ち込んでいたり、焦ってワタワタしたりするとき、将来を思ってちょっと不安になったりするとき、連れは淡々と料理を作って私に食べさせる。
「美味しいもの食べてニコニコしてれば、たいてい幸せだよね」
これが、連れの口ぐせ。
そういえば、だいぶ前に読んだ日経新聞で、俳優の佐々木蔵之介さんがこんなことを言っていなぁー。
「食べ物や飲み物はコミュニケーションを媒介とすることに、私は断食道場で気づきました。断食の苦しさを共有していても、水だけでは盛り上がらないのです」
そうなのよね。おいしい料理って、ココロがあったかくなるよね！
やっぱり食べ物や飲み物の力ってすごい！
食べ物を通じて、楽しさを伝える仕事って素敵だなー。そのことに、少しずつでも自分がかかわれることに感謝！
今度の火曜日はみのりＣａｆｅさんでのチーズ教室。そんな楽しさを、少しでも伝えられるように努力します！
連れが料理にはまっているおかげで、最近我が家の「おうちごはん」頻度がかなり高い。
最近連れは、学祭のための出品料理を練習している。そのぶん、家でもちょっと贅沢な食事を楽しめている。
（2月に行われる学祭は、我が家にとって一大事。静岡から義母が、福島から我が両親が上京して、連れの晴れ姿を見る、まさにお祭りなのだ。家大掃除しなきゃ！！）
不況の昨今、「家で贅沢に」が消費のキーワードらしい。確かに家でちょっと贅沢しても、外で食べるより断然安いものね～。
というわけで最近の連れ料理をご紹介！
はまぐりの蒸し焼き。ごま油と唐辛子で、ちょっと中華風。
鯛にキノコとベーコン・ホウレンソウのソースをかけた一品。
上記２品には、ちょっとだけ贅沢して、ジョセフ ドルーアンのコート ド ボーヌ ブランを。
樽の、バニラを思わせる香りがやや強いので、上のアッサリ系料理とは合うか心配だったけど、ごま油の香ばしさ、ベーコンの燻製香とよく合って成功☆
とある日は、体力が低下していて珍しくガッツリ肉が食べたい！という私に向けて、国産牛でステーキを。
合わせたワインは、ヴェンタ レアル グランレゼルバ
こちらにはスペインの赤。テンプラニーリョというスペイン特産の品種100％のワイン。渋みが少なくいい感じに熟成されてカドがとれたまろやかさ。これで2000円くらいだから安い！赤ワイン苦手な連れも、おいしいおいしいと飲んでいた。
外食でプロの技を楽しむのもいいけれど、家でのんびり、こうやって食べられるって幸せだわ～。
先日作ったイチゴタルトのリベンジ！
連れが、タルト型、タルトストーンを購入し、盛り付けも工夫しなおして再度作成。
かなりプロっぽくなってきた！
ちなみに。。。
先日のタルトは↑こちら。
成長度合が分かるでしょ？
がんばれ！連れ！！
2月初めの調理師学校の学祭に向け、週末は絶賛試作中な連れ。昨日はイチゴタルトを作った。（ちなみに、連れの学祭料理のテーマは「ダイエットは明日から」（笑））
タルト型を間違えて捨ててしまい、仕方がないからパイレックスの型で代用。以外とかわいい。四角いタルトも作ってみると、なかなかいいかも。
試作するといろいろ気づきが多いみたい。イチゴはぎっしり敷き詰めたほうが美味しそうとか、タルトストーン（パイやタルト用の重石）はやっぱり必須アイテムだ、とか。
何事も想像だけじゃなくて、やってみるのが大事なんだろうな。
カスタードクリームには生クリームが入り、とってもクリーミー！イチゴの甘酸っぱさとあいまって、至福のとき。
タルトに合うお酒はあるかなー...と考えてみて思いついたのはシェリーのペドロヒメネス。今回試したのは「アラモ・ペドロ・ヒメネス」。
ペドロヒメネスとは、葡萄の品種名。これを使うと、黒蜜のように甘ーいシェリーができる。このペドロヒメネスを、天日干しして甘さを増した後に作ったのがこれ。つまり、めちゃめちゃ甘い。黒蜜のソースをなめたような感じ。
甘いタルトと、甘いシェリー。甘×甘でぶつけたら美味しいかも！と思ったのだけど...。やっぱりシェリーが甘すぎた。失敗！
でも、イチゴにかけて食べると、イチゴの甘酸っぱさがあいまって美味しい。
フォアグラみたいなこってりしたものと合わせたり、ところてんに黒蜜の代わりにかけたり、甘さ控えめのプリンやアイスクリームにかけたりしたらすごく良く合いそうなシェリーだった。あ、かき氷にかけてもおいしそう！
夜間の調理師学校に平日は毎日通い、修業中の我が連れ。（昼間は普通に会社員やってます）
4月に入学してもう9か月以上。既に私の料理の腕をはるかに超えていて、日々、美味しい料理を作ってもらっている。
2月に学祭で作品発表があるそうだ。創作フレンチを出すそうで、「付け合わせにクロワッサンを作りたいから教えて！」との要望のもと、本日は連れ相手に臨時パン教室を開催。
今まで私のパン教室のアシスタントをしてくれていたけど、パンを実際に焼くのは初めて。でもさすが調理師のタマゴ、初めてとは思えない手つき。写真が連れ作クロワッサン。なかなかでしょ？
今晩は、クロワッサンと、一口ステーキ。ソラマメやエリンギなどが入ったソースがたっぷりかかっている。周囲にはカブのソテー。じっくりソテーされているから、野菜の甘みもひきたつ。
もう一つ、オニオンのフラン（玉ねぎとチキンコンソメのタマゴ豆腐のようなもの）を作ってくれたのだけど、火にかけるときに高温すぎたみたいで、「す」が入ってしまい、撮影の許可が下りず。残念！
合わせたワインは、昨日のワイン教室の残りのヤルデン・シャルドネ 2006。
バニラのような樽香と、クロワッサンのバターの風味がぴったり。お肉にも負けないくらいパンチがある白ワインで、大満足の夕食だった。
ふー美味しかった！
おくればせながら、あけましておめでとうございます！
今年も体重増加、肝臓負担と戦いながらも、走ったり、ウコン飲んだりして精力的に飲み食いしていきますので、どうぞよろしくお願いいたします！
ブログの更新は滞り気味でしたが、旺盛な食欲、酒欲は変わらずでした。年末年始を写真で振りかえります～。写真大量ですが、お付き合いください。
連れ作、酢豚。豚肉はビタミンB1がいっぱい入ってるから、脂肪燃焼するんだよね～、と、もっともな理由をつけつつ、油で揚げた豚肉を食らう（苦笑）。ホント、のんべえと食いしんぼうは、いろんな理由をつけて飲みくいするもんですねぇー。
12月30日は、年末最終営業の、季節料理 志乃多"（きせつりょうり しのだ）さんへ。相変わらず至福の料理。（写真は一部です）
料理を食べながら、今年一日を振り返り、周囲の方々に感謝。こうやって美味しい料理を頂けるのも、会社を辞めて、ほそぼそですが仕事を頂けているのも、周りの方のいろいろなアドバイスを頂けるのも、本当に有難いなぁー。
大みそかは、連れ作、年越し天ぷらそば。2人暮らしなのに、何人前か？ぐらいの量ですが、美味しかった！
お蕎麦は、近所のおいしいお蕎麦屋さんから生そばを。
めでたくお頭つきのお味噌汁。
新年は連れの実家、静岡へ。富士山が見事！
実家の愛犬、ナナちゃんも相変わらずかわいい☆
親戚のマミちゃんが調理師として勤めているホテルにて、マミちゃんが手掛けた料理を堪能。プリンが見事！練乳みたいにコクがあってクリーミー。あと5個は食べられる。日本酒は、静岡のお酒開運の純米酒と、富士錦の無濾過生原酒。名前からして、めでたい！
実家からの帰りは、お土産に富士宮やきそばを買おう、とスーパーに。でも年始で皆同じことを考えているみたいで、やきそば麺は一個も残っておらず。このままじゃなんとなく悔しいので、近所の焼きそばやさんへ。お気に入りだったわたおこ屋がつぶれてしまったようで大ショック...。
気を取り直して、新しいお店を開拓。ぼて福 富士宮阿幸地店に入ってみた。ここはチェーン店のようだけど初めてみた。鉄板がそれぞれの席についていて、好きに調理ができていい感じ。慣れた連れの手つきで安心していつものやきそば。弾力がある乾いた麺を蒸らして食べる。絶品！
このお店オリジナルらしい「ねぎだくお好み焼き」というのも美味しかった。キャベツの代わりにわけぎをたーっぷり入れて焼いたお好み焼き。わけぎの甘さがきわだって、なかなかお勧め。マネしようと思った。
東京に戻り、今夜は実家のおじいちゃんからもらった、長野の木曽路ビールを。アルト、ピルスナー、プレミアムラガー、ポーター、ペールエール、ヴァイツェンと6つのタイプがあり、これからも楽しめそう！
このビールは、連れ作、豚キムチ炒めと一緒に楽しんだので、明日以降別エントリでアップします！
ふー、1週間弱で、これだけ食べたら、そりゃーお腹が樽になっちゃうよね...しかもこれでもまだ一部でした...頑張ってカラダ、絞りまっす！
ケーキ教室最終日。連れはクリスマスケーキを作って持ってきた！もう気づいたらクリスマスケーキの季節なのね～。
ラズベリー、ブルーベリー、ストロベリー。3つのベリーと黄桃がつやつやと、キレイに並んでいて美味しそう！
ナイフを入れると、甘酸っぱい黄桃とクリームがたーっぷり。スポンジは絹のようにふわんふわん。グランマニエ（オレンジのリキュール）入りのシロップがしみこませてあり、しっとり。
私は実は生クリームあまり得意じゃないけれど、甘さ控えめなクリームとベリーの酸味があいまって、これならどんどん食べられる。
11回のケーキ教室。連れはかなり楽しかったらしく、また習いたいな～と満足げ。
今年のクリスマスは、連れ自家製ケーキが楽しめるかも！
昨日は、連れの友達カップルが我が家にきて、手巻き寿司パーティを開催。北海道に最近行ってきたということで、お土産に旭川、高砂酒造の「雪氷室 一夜雫 大吟醸原酒」を持ってきてくれた。
このお酒に私は特別な思い入れを持っている。私が日本酒の深みにはまるきっかけを作ってくれたものだからだ。嬉しい！どうもありがとう！
雪氷室 一夜雫は、雪と氷で作ったアイスドームの中にもろみをつるし、一晩かけて滴り落ちる雫を集めてお酒にした、という、手間がかかった逸品なのだ。（高砂酒造ホームページに詳細載ってます）
5年くらい前かな？「BARレモンハート」という漫画でこのお酒のストーリーを読み、うわー！すごく飲みたい！と思って数か月。銀座のバーでこのお酒を見つけて即注文。メロンのようなフルーティな香りと、雪のようにすっと消える上品な口当たりに感激したのだった。
久々に飲んだこのお酒。変わらないフルーティさで懐かしかった！料理と合わせるのがもったいないくらいの飲みごたえ。4人で720mlを即飲み干してしまった。どうもありがとう！
さてここで連れ料理をご紹介。最近私は全く料理していない（汗）全部、連れが作ってくれるし、手伝おうとするともう、却って邪魔になってしまうくらい上達したので、私はひたすら、待つのみ...。ホントダメ嫁でごめんなさい。足手まといになるばかりで、実は軽くへこんだ。
↑はかまぼこと梅しそのおつまみ。
イカ大根。あめ色の大根にだしがしみしみ～☆
海老は竹串にさしてゆでることで、背が丸まらずにシャキっと伸びる。茹でたらすぐに甘酢に漬けて下味をつける。
サーモン好きの友人のためにたっぷり！
木桶に酢飯を作り、パタパタとうちわであおいで粗熱を取る。私はうちわであおぐくらいしかしていない（汗）
大酒のみの我々のために、しじみ汁でシメ。ふーお腹いっぱい！
2人ぐらしだと手巻き寿司ってなかなかやらない。こうして家に遊びに来てもらえると、皆でわいわい話せて楽しいね！
結局お米6合を4人でほとんど平らげた。手巻き寿司って、知らないうちに胃袋に入ってしまうから不思議だわ。。。
お腹いっぱいになって、ついつい夜の8時に私が先に倒れこみ、眠ってしまった。残りの3人はそのあともおしゃべりをしていたみたいだけど、私が気づいたら朝だった。。。友人カップルが帰ったことに全く気付かず、お見送りもせず。ごめんなさい！また来てね～。
連れ（夫）の誕生日プレゼント用に、合羽橋にてフライパンや鍋一式を買った。連れがこんなに道具にこだわるようになるとは...去年の今頃は想像できなかったわ～。
買ったのは、鉄のフライパン、アルミのフライパン、雪平鍋、ソースパン、ミルクパン。それらを使って、いろんな料理を作ってくれる。
今回作ってくれたのは、サンマのムニエル、シェリー酒ソース。写真の色味は緑が足りなくってちょっとさみしいけど、味は上々。サンマって塩焼きとお刺身くらいしか思い浮かばなかったけど、こんな食べ方もあるのね。
合わせたのはイエルマンのピノ・グリージョ。
キリっとした酸が心地いい。生クリーム、バターたっぷりのこのムニエルの脂もしっかりキレイにしてくれるよう。
...と、ここまで洋風なのに、なぜかイカ明太（笑）。和洋折衷にもほどがあるわ～。
「急に食べたくなった」といって、イカをさばいてささっと明太子と合える連れ。
これと合わせるのは、もちろん日本酒でしょー。純米酒でもキレイめなやつが
いいかな？...いやまてよ。これも、もしかして白ワインとも合うかも？？と
思い、試してみたところ、これがびっくりするほど合う！なんだこりゃ？
意外な発見。むしろ、サンマのムニエルより相性がいいかも。
イカの甘みとうまく調和するから、ワインがどんどん進む！
和にも洋にも合うワインを見つけることができて、得した気分。
嬉しい！
毎回楽しみな連れのケーキ。今回は「ココ パッション」と「タンバル エリーゼ」を作ってきた。
ココ パッションは、ココナツ入りのケーキの土台に、パッションムースに包まれたココナツブラマンジェ。上にはパッションフルーツとラズベリーが飾られた、甘さ控えめで爽やかな酸味が印象的なデザート。横に飾られているマカロンも自作。
マカロンがあまりに上手にできたから、先生が自分のデモ用にどんどん持って行ってしまったそうで、それを嬉々として報告する連れ。たのしそう...。
ココナツケーキがシャキシャキ、パッションムースはトローリ、種ごと飾ってあるパッションフルーツはぷちぷち。飾りのチョコはパリパリ。いろんな食感で楽しい！
砂糖は結構入っているのだけど、酸味が爽やかなお陰で全然くどくない。これはおいしい！
キルシュ（さくらんぼの蒸留酒）が入っているので、このケーキに一緒に合わせるとしたら、細かいクラッシュアイスにキルシュを入れて、そこにソーダ水を注いだりしたら合いそう。
こちらはタンバル エリーゼ。ラングドシャのようなバターたっぷりの生地で作った器に、フルーツ、バニラアイス、ソースをかけ、上からあめ細工をふんわりかぶせたもの。これは授業中に食べてしまったそうで写真のみ。食べたかった！！
これに合わせたのはライムソーダだそうだ。ライムリキュール、ライムのしぼり汁、はちみつを混ぜたものにソーダ水を加えたもの。タンバル エリーゼの甘さを程よくスッキリさせてくれて、とても相性がよさそう。
私と一緒でのんべえの連れは、「ライムリキュールもっと入れて欲しい！」と授業中言っていたそうだ。たぶん私も同席してたら言ってたと思う（笑）
また来週も作ってくるそうで、毎回何が来るかが本当に楽しみだ。
ちえ（池田千恵）
メールアドレス：chakichieあっとまーくyahoo.co.jp
・CONECTA代表／「Before 9（ビフォア・ナイン）プロジェクト主宰
・図解化コンサルタント
公式ブログ：「人を動かす1枚図解」
公式ブログ2：「Before 9（ビフォア・ナイン）プロジェクト」
詳しいプロフィールはこちら
2009年ホノルルマラソン完走を目指してます。「2009年ホノルルマラソンを目指して！」
mixiコミュニティ「早朝グルメの会」管理人やってます。
毎月の開催情報を主にお知らせする「早朝グルメの会」メーリングリスト登録はこちら！
早起きで、朝9時までを有効活用！「Before 9（ビフォア・ナイン） プロジェクト」公式サイトはこちら
≪メディア掲載履歴
（一部）≫
■アサヒビール「夢×挑戦ブログ」に「ゴクゴクの日」で掲載（2007年8月)
■「世界で最も影響力のある50のブログ」のひとつ、GIGAZINEに「ゴクゴクの日」で掲載（2007年5月）
■発行部数60万部のフリーマガジン「R25」に「ゴクゴクの日」で掲載（2007年4月）
■PHPカラットに「早起きOL」で掲載（2007年1月）
■J-WAVE「ブログオン」に「チーズプロフェッショナル」で出演（2006年10月）
■酒業界専門誌「酒販ニュース」に「ゴクゴクの日」で掲載(2005年5月)
→ 詳細はメディア掲載履歴に！
富士錦 純米酒
■ 桃のフルーツカクテル「BELLINI」
■ ラ・モーリアンヌ 2005
■ ジョセフ ドルーアン コート ド ボーヌ ブラン
■ ヴェンタ レアル グランレゼルバ
雪氷室 一夜雫 大吟醸原酒
イエルマン ピノ・グリージョ 2006
最近のコメント