おうちグルメの最近のブログ記事

先日エクセルマクロ達人養成塾の小川慶一さんのお招きで、図解化コンサルとしてセミナーに登壇させていただいた。

セミナー後の懇親会で話題に上ったのが「にんにく茶」というもの。

なんでも、にんにくのエキスをぎゅっと凝縮したもので、お湯や水などに少量入れて毎日飲むといいらしい。

にんにく茶常飲中のSさんは、見るからに元気いっぱいのお方。

「ニオイはちょっと気になるかもしれないですけど、すごくいいですよ！」とおっしゃるので、興味がある！とお伝えした。

するとSさんは次の日には速攻で「にんにく茶」販売元のサプラさんに問い合わせてくれ、我が家ににんにく茶が到着！

Ｓさん、サプラさん、どうもありがとうございます！！！

こんな感じで、ドレッシングのような容器に入っている。にんにくを焙煎して凝縮しているのでごく少量をお湯にうすめる。

さっそく朝から飲んでみる。確かにニオイは少し気になるけれど、香ばしくてなかなかおいしい。

にんにく粉というものもある。好みでにんにく茶にふりかけたり、調味料として使うらしいので、チキンのトマト煮に調味料代わりに入れてみた。他にもいろんな用途がありそう！

私が、にんにく茶の力を実感したのは、実はこの後だった！

にんにく茶を飲んで30分後に近所を15キロランニングしてみたところ、体がすごく軽い！普段5キロを40～45分でしか走れなかったのに、なんと、5キロを30分で走り抜けてしまった。。。（詳細は私のホノルルマラソンブログに書きました）

おそるべし、にんにくパワー！！！！

先日、竹原健一さん主催の「ワクワークショップ」にて、東海大学医学部血液内科/抗加齢ドック准教授の川田浩志先生にお話を伺う機会があった。

川田先生も、日本人のにんにく消費量は少ないけれど、もっと摂ったほうが良いとおっしゃっていたから、これからもせっせと「にんにく茶」飲んでみよう！と心に誓った。

川田先生のご著書「HEALTH HACKS!」は、健康のための知識がすぐ行動できる形で紹介されている上、ビジネス書好きならクスっと笑うポイント満載！

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サプラ　にんにく茶

先日開催した出版記念講演会で朝食ボックスを作ってくれた石井祐子さんが、手作りパンを送ってくれた。石井さん、どうもありがとうございます！

カンパーニュとベーグル。どちらもしっとりもっちり、引きがある歯ごたえで食べ応えあり。粉の風味もしっかりあって、おかずなしでも食べられるくらい美味しい。

連れ（夫）に「このパンに合いそうな料理作って！」とリクエスト。ハッシュドビーフを作ってもらった。

赤ワインもいいなーと思いつつ、選んだお供は、「Nid De Guêpes」 私が大好きなぶどう品種の「シュナンブラン」で作られたペティアン（微発泡ワイン）。

シュナンブランというと、私は蜂蜜のような甘い香りと、香りに反したきりっとした辛味、というイメージだけど、今回のワインはかなり酸味がしっかりしていて意外。

ハッシュドビーフの甘酸っぱさとあいまって、なかなか相性は◎だった。

こちらは、最近ハマっている井上誠耕園の新漬けオリーブ。国産のオリーブを、油漬けでなくて塩漬けにしてあるもの。あっさりしていてワインだけでなく日本酒にもとっても良く合う！今度このオリーブだけにスポットを当てて改めてブログで紹介します！

ニ・ド・ゲップＮｉｄ　ｄｅ　Ｇｕｅｐｅｓ[2007]
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昼は普通の会社員である連れ（夫）が、1年半にわたる夜間の調理師学校通いを経て、晴れて調理師に！

そして、食育インストラクター資格も取得！

いやー1年半はあっという間だったな～。

『「朝4時起き」で、すべてがうまく回り出す！』を出版してから、激変する環境についていくのが精一杯で、なかなか連れ料理をこのブログでアップすることがなかった。

でもそんな中でも、淡々と料理を作ってくれた。

最近の料理を一挙ご紹介！どれも絶品。

これからの課題は、夫婦の激太り生活の改善。ご飯がおいしすぎて、なかなか痩せられない。。。

幸い、連れの次の目標はベジタブル＆フルーツマイスター（通称野菜ソムリエ）。先週より週一度の聴講を開始した。

これからは野菜とフルーツたっぷりの生活で、健康的に痩せたいわ～。

富士宮やきそば関連のエントリだけで、気づけば70件以上も書いていたほど、富士宮やきそばフリークのわたくし。

一昨日から我が家に宿泊中の連れの後輩、Oくんが、マルモ食品工業の富士宮やきそばセットを持ってきてくれた！

Oくん、どうもありがとう！！

朝4時に起きて走るから、おなかがすくのよね～。だから、朝から富士宮やきそば。

富士宮やきそばの特徴は、弾力のある麺と、肉かすと呼ばれる、ラードを揚げたもの、そして削り粉（削りぶしと青のりの粉末）。

この3者のハーモニーが絶妙！

思わずビールに手を出しそうになるけど、仕事があるのでがまんがまん！！

マルモ食品工業　富士宮やきそばセット

平日サラリーマンをしながら、夜間調理師学校に通う連れ。

今度の火曜が試験だそうで、只今厚焼き卵の練習に余念がない。

ということで、最近毎日卵料理。合羽橋で銅製の巻き焼き鍋をゲットし、日々練習中。

卵4個で作った厚焼き卵はこちら！

口に入れるとふんわりと、優しい甘みと出汁の風味！

卵料理とお酒を合わせることはあまりないのだけれど、あえて合わせるとしたら、やさしい甘みと合わせて、ドイツの甘口白ワインや甘口ロゼワインがよさそう。

今日だけで8個の卵を消費（汗）

明日のお弁当はこれで決定だわ～。

週末恒例連れごはんは、肉食動物の連れにしては珍しく、和食！

私は和食大好きなのでうれしい～！！（連れは、作りながら＆食後に「肉！肉！」と騒いでいたけどね...）

大根と鯛の、きのこあんかけ。だしをしっかり含ませた大根を並べ、塩・こしょうでカリッと焼いた鯛をのせる。その上に、きのこのあんかけをとろり。

我が家は和食皿がないから、なんだか見た目洋食チック。和食皿ほしいなぁ～。

こちらはベーコンとなすの当座煮。

当座煮とは、「当座（当分）の間日持ちする」とう意味だそう。しょうゆ、みりんでしっかりと味付けがされていて、これをご飯にのっけても美味しい。

こりゃー合わせるお酒はビールより日本酒よね、ということで、3月に連れの実家の静岡に行った時に仕入れた富士錦の純米酒を少し冷やして。

純米酒でお米の甘みがしっかり。このお酒自体味が濃いから、味が濃い当座煮ととても相性が良かった。（きのこあんかけは上品な味なので、このお酒だとお酒の方が少し勝ってしまう感じだった）

当座煮を少しずつつまみながら日本酒をちびちび。満足度が高い夕飯だった！

富士錦 純米酒

毎週恒例、週末連れごはん。

土曜日の夜に「チューボーですよ」でエビチリをやっていたのをみて、むしょうにエビチリが食べたくなってリクエスト。

エビとホタテのチリソースを作ってくれた。ぷりっぷりのエビがたっぷり！生姜を多めにきかせて、ぴりっとアクセント。

シンプルに塩ゆでのブロッコリー＆グリーンアスパラとともに。

我が家では中華は辛口ロゼと合わせるのが定番。すっごくよく合うので試してみてくださいね！

今回合わせたロゼは、南アフリカのボーランド・セラー。

1000円ちょっとで買える、超お買い得ワイン。ロゼって甘いイメージが強いけれど、これはキリっと辛口の中に甘酸っぱさがあって、今の季節にぴったり。

土曜日に行った大学の同窓会で、帰りにプレゼントされたアサヒの新ビール、「アサヒ・ザ・マスター」。本場ドイツのピルスタイプで、明日26日（火）発売だそう。

缶の色などから、濃い目のしっかりしたビールかと思ったら、以外とホップの香り華やかな飲みやすいビールだった。

なんとなく、ドイツのビールというより日本のプレミアムビールよりなイメージ。美味しいけどパッケージとはギャップがあるかも？

...と思っていたら、価格はオープン価格らしい。『スーパードライ』と同様、レギュラービールの価格帯だそうで、それなら買っちゃうかも！

明日コンビニで値段を確認するのが楽しみ！

あ、ビールデンウィークも今日始まりましたね～！今日朝はヒルズにいたんだけどなぁー。

ゴクゴクの日2009オフ会は無事開催いたしました！

ご参加の皆様、ありがとうございます！

ゴクゴクの日にゴクゴクしよう！ブログイベントはまだまだ開催中なので、5月9日にゴクゴクした方はコメントやリンク、トラックバックなどくださいね。

さてさて、ゴクゴクの日オフ会でも「連れ料理」の人気が高いことが判明。

「ああー！あの、"連れさん"ですか？」

「いつも美味しそうな料理つくってますね～」

と、何人かの方に声をかけられていた。

今晩もいつものように、連れ料理を紹介！

トマトとレタスのサラダ。

市販のドレッシングをかけて食べる、普通のサラダなんだけど、なんだかよそいきっぽい。

日に日に盛り付けのセンスが上がってきたわ～。

5月8日はゴーヤーの日。ゴクゴクの日で頭がいっぱいで食べられなかったゴーヤーチャンプルーをリクエスト。

昨日あれだけ飲んだのに、まだビールを飲む我々。

ゴーヤーの苦味と、ギネスの苦味。なんか共通するものがあるからもしかして合う？とひらめいた。

結果は成功！

最初の予想では、ギネスの味が濃すぎてゴーヤーチャンプルーの味がぼけるかも？と思ったけれど、意外に合う！

ゴーヤーチャンプルーと一緒にギネスを飲むと、ギネスの苦味の中から甘さが際立ってくる感じ。

騙されたと思って試してみてくださいね！お勧め。

「5月9日はゴクゴクの日」まで、あと4日！ブログイベント参加募集中！

会社員をしながら調理師学校修業中の連れ。このブログを見てくださっている方の中にも「隠れ連れ料理ファン」がいらっしゃるよう。ありがとうございます！

ご要望にお応えし、最近の連れ料理ダイジェスト！

カサ・ベリヤでの味が忘れられず、再現してもらった「マッシュルームのオリーブオイル煮」。

鷹の爪とにんにくを入れたオリーブオイルで、ブラウンマッシュルームをグツグツ！

これは普通はエクストラバージンじゃなくて、ピュアオリーブオイルを使う料理。

でも今回は手元にピュアオリーブオイルがなく、超贅沢にこちらのオリーブオイルを使用。（リンク先切れてしまっていますが、「のむくうばぁい」さんに直接連絡すれば買えるようです。

いいエクストラバージンオリーブオイルは、加熱してもくどいにおいにならないのがうれしい。

シーフードたっぷり辛口カレーは、ワイン＆チーズ教室でもご紹介したスパークリングワイン、KWV　キュヴェ　ブリュットとともに。

二日目は、牛丼の具を作ってもらい、「カレギュウ」に！（写真撮り忘れ。。。）

シンプルに牛肉を塩・こしょうで炒めたもの。下のレタスのシャキシャキと一緒に食べると、どんどん箸が進む。

チキンのトマト煮。優しい酸味がうれしい。

具がたっぷりの塩らーめん。最初に中華鍋で野菜を炒めて、その中にスープを入れて野菜のうまみをしっかり出すのがポイントだそう。

我ながらよく食べてます！

連れよ、いつも美味しい料理ありがとう！

昨日は大学時代の友人を家に招き、ワイン教室開催。昼からワインでほろ酔いするのにもってこいのいい天気☆

こんな感じでテレビをプロジェクタ代わりに、得意のパワーポイントを使って講座をしている。

芍薬（シャクヤク）の花束をもらった。どうもありがとう！

今回も、手作りのホシノ天然酵母の丸パンを口直しに。

今回のテーマは「代わり種ワインを楽しもう」。3回シリーズの最終回だったので、ついつい張り切って5種類も紹介。

左から順に...

■ スパークリングワイン：KWV　キュヴェ　ブリュット

昨日みたいな少し暑い日にぴったりな、キリっと辛口白ワイン。

■ グラッパ：ボッテーガ(BOTTEGA)社　グラッパ「CELLINI（チェッリーニ）」 CRU

大好きグラッパ。アルコール度数は38度と高めで、飲むと舌からすぐ蒸発しちゃう感じ。後味にぶどうの香り。

■ 貴腐ワイン： シャトー・カントグリル 2004（ハーフ・ボトル）

カリンのような香りと、舌にじんわりしみこむ、くどくない甘さ。

■ ロゼワイン：シャトー・カンボン ロゼ 2006

中華にめちゃくちゃ良く合う、辛口ロゼ。

■ シェリー：マンサニージャ ペドロ・ロメロ

うっすら塩気を感じるドライなシェリー。

チーズは3種類。手前から右回りに...

■ スカモルツァ　ビアンカ（イタリア）

桃のようなころん、とした形がかわいい。食感はカマボコのよう。キュキュっとした歯ごたえと淡泊な味わい。オリーブオイルで焼いて食べても美味しい。

■ オッソー・イラティ（フランス）

羊乳のチーズ。羊乳ならではのコクとやさしい甘みが特徴。

■ サン・フェリシアン（フランス）

今回は熟成途中の、半分とろとろな感じのものを。爽やかな酸味があり、クラッカーに塗ったり、ゆでた野菜に絡めるととまらない！

ワインとチーズのテイスティングを楽しんだ後は、連れ作の中華を。ふわふわのエビ団子はロゼにぴったり！

トマトと卵のスープもあったんだけど、写真取り忘れた！

「和洋折衷」ならぬ「洋中折衷」だったけど、参加の友人には楽しんでもらえたようでうれしかった！

ワインとチーズ、料理の相性の楽しさをこうやって知ってもらえる機会があるのは幸せだわ～。

今のところワイン、チーズ、パン教室は知人友人限定で要望ある時に不定期開催中。知人友人の皆様、4～5人集めてもらえれば開催するのでご相談くださいね。

■KWV　キュヴェ　ブリュット

■ボッテーガ(BOTTEGA)社　グラッパ「CELLINI（チェッリーニ）」 CRU

■シャトー・カントグリル 2004（ハーフ・ボトル）

■ シャトー・カンボン ロゼ 2006

■シェリー　マンサニージャ ペドロ・ロメロ

■ スカモルツァ ビアンカ

■ オッソー・イラティ

■ サン・フェリシアン

昨日は、 5月に結婚する友人カップルが我が家に来た。お祝いで連れが腕をふるうことに！

おめでとう～！DさんSさん☆

世界の酒とチーズフェスティバルで買った、果肉入りのスパークリング桃カクテル「BELLINI」で乾杯！

これは果汁と果肉が60％も入っているカクテル。とろっとしてるのに、シュワシュワして美味しい。今の季節の乾杯に最適なお酒。

お土産に頂いたのは、岡山の森田酒造の特別純米酒「萬年雪」。中にビー玉が入った、かわいい容器に日本酒が入っている。

つきたてのお餅のような香りで、ほのかな甘み。お米の良さがしっかりでているお酒だった。

これは海老団子。甘酸っぱくて辛いソースにからめて食べる。ぷりっぷりでもちもちの食感。

筍と蕪の煮物。しっかりとっただしがしみしみ～！

我が家の定番、豚肉のしょうが焼。連れの味付けは控えめなので、お肉がどんどんお腹に入っていく。

ベビーリーフのサラダは、チキンと野菜のコクがあるドレッシングをからめて。むしゃむしゃ。

デザートは、フルーツタルト。

ダンナさんのDさんは痩せの大食いで甘いもの大好き。タルトを半分たいらげ、そのあとアイスまで食べていた。見事な食べっぷりが気持ちいい！

これで太らないは女子の敵だわ！！

DさんSさん夫婦は一軒家を購入。もうすぐ入居するそう。新しい生活にワクワクしている様子が伝わる。

本当におめでとう☆ また来てね～！

■ 桃のフルーツカクテル「BELLINI」

最近の週末は、連れ作晩ごはんが定番。今日はホタテのフライと酢豚を。

最近太ったので揚げ物を控え目に。。。と連れにアピールし、最初は筑前煮を作ってもらうはずが、家に帰ると「材料がなかった」と、やはり揚げ物が！

でも、これが美味しいんだよね～。ついついまた食べちゃった。

揚げ物にはビール！ということで、ハートランドを。

ハートランドはもともと大好きなビールだけど、醸造責任者だった山田一巳さんのお話がかかれているビール職人、美味いビールを語る (光文社新書)を読んでから、ますます好きになった。

（山田さんは今は、八ヶ岳でビールを作っているそうです）

さわやかなのど越しとホップの程よい苦味。でも水っぽくない。ゴクゴクの日向けのビール！緑の瓶もキレイ。エクセルシオールカフェでも飲める。

白状すると、たまに飲み会の前にエクセルシオールに入り、ハートランドで「1人0次会」することもあり （汗）

ビール職人、美味いビールを語る (光文社新書)

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色んなタイプのビールを飲んでみたくなりました。
山田さんの生き方に感動！

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昔、「食べたものを淡々と記録するよ」という人気食ブログがあった。（もう更新終了の上、サイトもなくなってしまい残念...）

ただただ、タイトルの通り「淡々と」、文章もなにもなく写真が毎日アップされる、というブログだったのだけど、そんな中でも作者の方のセンスとか、生活が感じられてすごく良かった。

そこで知ったのが、この「スパゲティ焼きそば」。たまに思いつくと作る一品だ。

スパゲティを茹でて、焼きそばの麺代わりに使う、という簡単レシピ。我が家流のアレンジは富士宮やきそばでよく使う「削り粉」（鰹節の粉と青のりをまぜたもの）をトッピング。

普通の焼きそばって麺がぶよぶよしているけど、スパゲティを使うと歯ごたえがしっかり残る。普通のやきそばより断然美味しい！

ビールにもよく合うし、材料も冷蔵庫にあるものでちゃちゃっと作れちゃうから、ぜひ試してみてくださいね！

先日福島の両親が家に来たときに持ってきてくれたお土産「檸檬（れも）」。

老舗のお菓子屋さん、「柏屋」のチーズケーキだ。

柏屋は薄皮饅頭で有名だけど、実は私は、この「檸檬」が大好き。ニューヨークチーズケーキを控え目な甘さにして、レモンを多めに加えたようなさっぱりした味。3口くらいで食べられる小ささで、気軽に思わず口に運んでしまう。

柏屋のホームページを見ていたら、「朝茶会」という会を月イチで開いているそう。しかもスタートが朝6時！はやっ！早朝グルメの会もかなり早いと驚かれるけど、もっと早いわ～。

福島だとキオスクなど、いたるところに売ってます。福島に行かれた際はぜひぜひ、買ってみてくださいね！

連れが料理にはまっているおかげで、最近我が家の「おうちごはん」頻度がかなり高い。

最近連れは、学祭のための出品料理を練習している。そのぶん、家でもちょっと贅沢な食事を楽しめている。

（2月に行われる学祭は、我が家にとって一大事。静岡から義母が、福島から我が両親が上京して、連れの晴れ姿を見る、まさにお祭りなのだ。家大掃除しなきゃ！！）

不況の昨今、「家で贅沢に」が消費のキーワードらしい。確かに家でちょっと贅沢しても、外で食べるより断然安いものね～。

というわけで最近の連れ料理をご紹介！

はまぐりの蒸し焼き。ごま油と唐辛子で、ちょっと中華風。

鯛にキノコとベーコン・ホウレンソウのソースをかけた一品。

上記２品には、ちょっとだけ贅沢して、ジョセフ　ドルーアンのコート　ド　ボーヌ　ブランを。　

樽の、バニラを思わせる香りがやや強いので、上のアッサリ系料理とは合うか心配だったけど、ごま油の香ばしさ、ベーコンの燻製香とよく合って成功☆

とある日は、体力が低下していて珍しくガッツリ肉が食べたい！という私に向けて、国産牛でステーキを。

合わせたワインは、ヴェンタ　レアル　グランレゼルバ

こちらにはスペインの赤。テンプラニーリョというスペイン特産の品種100％のワイン。渋みが少なくいい感じに熟成されてカドがとれたまろやかさ。これで2000円くらいだから安い！赤ワイン苦手な連れも、おいしいおいしいと飲んでいた。

外食でプロの技を楽しむのもいいけれど、家でのんびり、こうやって食べられるって幸せだわ～。

■ ジョセフ　ドルーアン　コート　ド　ボーヌ　ブラン

■ ヴェンタ　レアル　グランレゼルバ

先日作ったイチゴタルトのリベンジ！

連れが、タルト型、タルトストーンを購入し、盛り付けも工夫しなおして再度作成。

かなりプロっぽくなってきた！

ちなみに。。。

先日のタルトは↑こちら。

成長度合が分かるでしょ？

がんばれ！連れ！！

昨日イチゴタルトに合わせて飲んだら甘すぎたシェリー。「アラモ・ペドロ・ヒメネス」

どうやって飲んだら、もっと美味しくなるだろう？としばらく考えていた。

冷蔵庫を眺め、いいこと思いついちゃった☆

カルーアミルクの要領で、ミルクで割る！

さっそく試してみたところ、劇的に美味しい！シェリーのカラメルのような濃厚な風味が、ミルクでマイルドに。香りは昔なつかし「ミルメーク」のコーヒー味を思い出させる。

（ミルメークって今の20代は分からないかな？給食ででてきた、牛乳に入れる粉末なんだけど。。。ちなみにワタクシはアラサーです）

これは寝る前の安眠ドリンクとしても最適だわ～！！（このシェリー、15年熟成の高級ものなので、ちょっともったいない気もするけどね。。。）

今回は冷たいままだったけど、寝る前に飲むときは温めるのもお勧め。

注意点は、同じ「シェリー」でも、今回使った「ペドロ・ヒメネス」みたいな甘口を使うこと。

シェリーと一口で言っても、ビールのようにスッキリした食前酒から、デザートワインまで様々。試すときはくれぐれも、甘口を使ってくださいね！

夜間の調理師学校に平日は毎日通い、修業中の我が連れ。（昼間は普通に会社員やってます）

4月に入学してもう9か月以上。既に私の料理の腕をはるかに超えていて、日々、美味しい料理を作ってもらっている。

2月に学祭で作品発表があるそうだ。創作フレンチを出すそうで、「付け合わせにクロワッサンを作りたいから教えて！」との要望のもと、本日は連れ相手に臨時パン教室を開催。

今まで私のパン教室のアシスタントをしてくれていたけど、パンを実際に焼くのは初めて。でもさすが調理師のタマゴ、初めてとは思えない手つき。写真が連れ作クロワッサン。なかなかでしょ？

今晩は、クロワッサンと、一口ステーキ。ソラマメやエリンギなどが入ったソースがたっぷりかかっている。周囲にはカブのソテー。じっくりソテーされているから、野菜の甘みもひきたつ。

もう一つ、オニオンのフラン（玉ねぎとチキンコンソメのタマゴ豆腐のようなもの）を作ってくれたのだけど、火にかけるときに高温すぎたみたいで、「す」が入ってしまい、撮影の許可が下りず。残念！

合わせたワインは、昨日のワイン教室の残りのヤルデン・シャルドネ 2006。

バニラのような樽香と、クロワッサンのバターの風味がぴったり。お肉にも負けないくらいパンチがある白ワインで、大満足の夕食だった。

ふー美味しかった！

昨日は、大学時代の親しい友人を招いて、自宅でワイン教室を開催した。（不定期＆宣伝はほとんどしていないのだけど、友人＆友人の紹介限定で、希望があれば随時開催中）

友人が持ってきてくれたチューリップ。部屋が一気に明るくなる。どうもありがとう！

今回は「白ワインを楽しむ」をテーマに、家でも気軽に楽しめる2500円～3000円程度の辛口白ワイン3種をテイスティング＆料理との相性を探ってみた。

自家製、ホシノ天然酵母の丸パンをワインの口直しに。

■ 紹介したワイン
フーバー・ミュラートゥルガウ・トロッケン 2006
発泡性のワインではないけれど、口に含むとシュワシュワとはじけるはつらつさ。白い花のような香り。

キュヴェ三澤　甲州 鳥居平畑プライベートリザーブ 2005
（リンク先は2006。2005は品薄のよう）
ライムやレモンのような、さわやかな酸味。樽の控えめな香りがとても上品。

ヤルデン・シャルドネ 2006
私の大好きなワイン。マンゴーのようなトロピカルな香りや、樽の重厚な香り。アルコール度数も上の2つに比べて高く、口に入れるとまとわりつくような濃厚さ。香りに反して、味はきりっとした辛口。

合わせたチーズは２種。ひとつは、オーストラリア産の「シャドーズ・オブ・ブルー」。ブルーチーズ初心者でも食べやすい、マイルドでとろとろのブルーチーズ。ちょっと塩けが多く感じるので、少しずつパンやクラッカーにつけたりして食べるのがおすすめ。

ハチミツなど甘いものとも相性がいい。今回は、2年モノの自家製ラムレーズンと合わせてみたけどかなり美味しかった！

もう一つは、クラリーヌ。ウォッシュタイプ（表面を洗って作るタイプ）のチーズだけど、表面に白カビも生えている。ウォッシュにしてはとってもミルキーでクリーミー。「ミルキー」を思わせるほど、リッチな感じ。

食べる2～3時間前に冷蔵庫から出して食べると、とろっとろ！

蒸し野菜につけて食べると、至福のときが楽しめる。

半分以上なくなったら、ワインを少し注ぎ、にんにくを刻んでいれて、オーブンで少し焼くと、即席チーズフォンデュに！グツグツして美味しい☆（今回の教室ではお腹が満腹で、ここまでできなかったのが残念）

友人とは半年以上ぶりの再会。昔話や近況についてもいろいろお話した。教室といいつつ、いちばん私が楽しんでいるような教室だった。来てくれたM、K、ありがとう～☆

フーバー・ミュラートゥルガウ・トロッケン 2006

ヤルデン・シャルドネ 2006

キュヴェ三澤　甲州 鳥居平畑プライベートリザーブ 2006

クラリーヌ

年始にもらった木曽路ビール。本格派の6スタイルの地ビールがセットになっていたので、さっそく飲み比べ。

アルト、ピルスナー、プレミアムラガー、ポーター、ペールエール、ヴァイツェンの6種類。

お酒マニアな私。実は、あまり公にしていないけど、4年ほど前は日本地ビール協会認定ビアテイスターだった。（「だった」というのは、会費を更新せずに権利が消えてしまったのです）

もうすっかり知識は飛んじゃって、「うまい！」ぐらいしか普段は言わなくなってしまった...。

でもここは元ビアテイスターらしく、ここで木曽路ビールの6つのスタイルについて、味わいに絞って簡単に解説をば。（飲んでみた主観も入ってます。本家ビアテイスターじゃないので、まちがってたらごめんなさい）

アルト
...赤褐色で麦芽の甘みとホップのバランスが良いビール。上面発酵だけどわりとスッキリ。

ピルスナー
...日本の大手メーカーのビールのスタイル。のど越しがよく、ぐいぐい飲めちゃうタイプ。

プレミアムラガー
...ピルスナーと系統は一緒だけど、プレミアムと名がつくだけあって、ホップの香りが立ち上ってきてリッチな気分に。

ポーター...麦芽を焦がしてあるので濃い茶色。カラメルのように程よい苦味。

ペールエール
...ホップの香りがちょっとお花のように甘い感じ。でも後味すっきりで飲みやすい。木曽路ビールの中では一番好きなタイプ。

ヴァイツェン
...きめ細かな泡。うっすら白く濁っていて、香りはオレンジのような、さわやかだけど甘い感じ。ヒューガルデンを思い起こさせる。

連れ作、豚キムチ炒めにはアルトを合わせてみた。

キムチの程よい酸味と、アルトのささやかな甘み・スッキリ感とが調和して、なかなかいい選択だった！

次の日の連れ作、いろいろ入ったねぎま鍋にもビールを合わせようとおもったのだけど、それまで持たずに、夫婦で即開缶...飲みすぎ...。

ねぎま鍋にはビールよりもお燗酒がいいと思うけど、あえて合わせるとしたら意外とポーターなんかが合うんじゃないかな？ みりんとしょうゆの風味が、少しカラメルっぽいから。

うーん、試せなかったのが残念！